白洋葱紫洋葱大葱小葱,这些差别可是

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大葱、小葱、白洋葱、紫洋葱是平日厨房必备的，但是这四种的差别还是很大的，那今天就来听小昕说说吧。

大葱

大葱茎秆结实，葱白粗又长，在我们国家属山东大葱最佳。而且营养丰富，有丰富的维生素、叶酸、铁等成分。

大葱味道辛辣、气温辛香，是最常见的调味品，在东方烹饪中占据着很重要的位置。平日，咱们家常菜中基本都有它的身影。适合爆炒、煲汤、炖肉，尤其在烹饪时先用葱或姜等调料先炒出香味再炒菜，味道很香。

但需要注意的是，不宜与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡同食。在服用重要地黄、常山、首乌也忌食葱。

小葱

也叫香葱、西米葱等，葱白短，在我国南方非常常见。小葱的蛋白质和矿物质等营养物质要比大葱稍微高一些。

小葱味道相比大葱没有那么辛辣，味道较为清淡，更适宜凉拌小菜、做蘸碟或喝汤时撒在表面，增添香味。同时，小葱也在菜品上点缀，做装饰用。小葱不适宜煎、炸过久。

白洋葱

白洋葱外层有一层褐色干质薄膜，内部为白色或淡绿色，辣度不大，口感微甜。

白洋味道微甜，开胃消食、而且肉相比紫洋葱也厚一些，可以生吃，更适合做凉拌菜或沙拉。

紫洋葱

紫洋葱外边呈现紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，气味辛辣浓烈，整体口感相比紫洋葱要味重且辛辣一下。

紫洋葱适合腌制、烧烤、爆炒等，在西餐用会经常用到。