做小葱拌豆腐,想豆腐不碎,多做2步,豆腐

生活中很多家常菜都不亚于外面的大餐，只要烹饪方法正确，技巧做得好，一道简简单单的家常菜同样美味，天天在家里吃都很美好。在做菜方面，不管是什么菜肴，都需要讲究方法，比如做一份很简单的小葱拌豆腐，步骤我想不会做的人，看到这个名字也都知道大概怎么做了，但是讲究方法技巧的话，很容易将这道菜做坏，毕竟一道菜好不好吃，要色香味俱全，如果只是味道还可以，菜肴已经没有品相了，再好吃的味道，也会让人大减食欲，我们的生活质量变好了，在做菜上也需要精益求精。

小葱拌豆腐很简单一道下酒菜开胃菜，看上去两种食材，小葱和豆腐，不过很多人一做就失败了，因为一下筷子搅动之后，豆腐就碎了，摆在桌上不好看，吃的时候也夹不起来，可能豆腐的味道还不好闻，那么做小葱拌豆腐，不能切了豆腐就拌，要加上2步，才能将这道菜做好，做出来的豆腐完整，还没有豆腥味，好看又好吃！做小葱拌豆腐，想豆腐不碎，多做2步，豆腐入味又完整，人人爱吃！

第一要将豆腐切块之后，放在锅中焯水，这么做可以去掉豆腐的豆腥味，第二在焯水的时候，撒入一些食盐，可以让豆腐更入味，又增加韧性，保证豆腐的完整性，方法就是这样了，只要多做上这两步，不要切好就拌，肯定能将这道菜做好，谁做都好吃，再放上简单的调味料就能激发这道菜的美味，好吃又营养，喜欢吃吗？我们来一起做吧。

小葱拌豆腐

先将豆腐选择好，我们做小葱拌豆腐，选择嫩一些的豆腐，卤水豆腐就可以了，这种豆腐做出来口感更好。将豆腐横向切，纵向切，切的时候要轻柔一些，切成小方块放入碗中，豆腐的大小自己定，这点上无所谓。再准备一下小葱，就是香味浓郁的那种香葱最好，洗净切葱花待用。

锅中加入适量清水，烧开之后，撒入一些食盐进入，将豆腐倒入锅中，倒的时候也小心一些，这么做既能让豆腐快速入味，变得更好吃，又能让豆腐增加韧性，保证完整，所以在拌豆腐之前，必须加上这两点，一是撒盐，二是焯水。

豆腐焯水一分钟后就可以捞出来了，放入凉水中过凉，这么做豆腐的弹性更好，口感也就更好了，而且凉下来的豆腐和葱花容易拌在一起，免得过烫的豆腐将葱花糖软，那就不好吃了。

凉过之后，放在大碗中，撒上适量的葱花，再加入一些生抽、食盐、鸡精、香油，用筷子慢慢拌匀，这样一盘小葱拌豆腐就做好了，喜欢吃辣椒的朋友，可以再淋上一些辣椒油。

你都学会了吗？很不错的一道菜，每个人都能做好，只要掌握好这些方法就可以了，马上中秋节了，少不了下酒菜，那么做上一盘小葱拌豆腐挺合适的，色香味俱全，而且很健康的菜肴，人人吃了都开心！