奶奶77岁,亲手教我14种美味饺子馅的做

奶奶77岁，一辈子就爱吃水饺，今天把我叫去，亲手教我14种美味饺子馅的做法，说实话，我觉得很少人吃过5种以上，不过个个都很鲜美，一起来看看吧

一、西红柿鸡蛋饺子馅

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、植物油做法:1、西红柿切两半，用勺子挖出瓤。剩下的切成小粒，加入糖拌匀。滤掉水分，放入少量植物油拌匀。2、鸡蛋打到碗里，放入切碎的西红柿瓤。3、锅放少量油，烧热，入葱花炒香，放入鸡蛋液炒碎。盛出。4、鸡蛋碎、西红柿碎和盐，一起拌匀即可。

二、豇豆肉饺子馅

材料：豇豆、猪肉、木耳、葱、姜、蒜、老抽、酱油、香油、料酒、花生油、盐、鸡精、五香粉做法：1、豇豆洗净，水烧开，加少量盐和花生油，放入豇豆焯至5成熟，捞出沥干，切成小丁。2、泡发木耳切碎；葱姜蒜切末。3、肉馅加入适量盐、花生油、老抽、酱油、少量料酒和五香粉，一个方向搅拌上劲。4、放入葱姜蒜末一起拌匀；再放入豇豆和木耳，倒入适量香油、盐和鸡精拌匀即可。

三、荠菜香菇饺子馅

材料：荠菜、鸡蛋、鲜香菇、虾米、食盐、鸡精、葱、料酒、糖、香油、植物油、鲜抽做法：1、荠菜用开水焯一下，捞出切碎，加植物油拌匀。葱切葱花，香菇切碎2、鲜香菇洗净切碎末，鸡蛋打成蛋液，用锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀，备用3、馅料放凉，加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀，即可。

四、鱼香肉饺馅

材料：猪肉、黑木耳、香葱、豆瓣酱、老抽、糖、姜、蒜、香油、盐、醋做法：1、猪肉洗净，切小块，搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁细碎。香葱切葱末。姜和蒜都剁细末。2、处理好的原料加入豆瓣酱、老抽、糖、醋、姜、蒜和香油；拌匀即可。

五、冬笋虾仁肉饺子馅

材料：鲜肉馅、虾仁、葱花、冬笋、盐、味精、蛋清、生粉做法：1、冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆。2、鲜肉馅、虾仁和冬笋粒，加入葱花、盐、味精、蛋清拌匀即可。

六、鲅鱼饺子馅

材料：鲅鱼、肥猪肉、韭菜、盐、油、酱油、面粉做法：1、鲅鱼去骨，把鱼肉刮下来，挑出鱼刺，剁成泥；韭菜剁碎。2、猪肉剁细，加鱼肉泥和韭菜碎，调入盐、油和少量酱油，拌匀即可。

七、海肠韭菜饺子馅

材料：海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精做法：1、海肠洗净，控干水份，切成小段；韭菜洗净控干，切碎；猪肉少许，切碎。2、上述原料，加适量花生油、盐、酱油和味精，搅拌均匀即可。

八、金针菇鲜肉馅

材料：猪肉、荸荠、香葱、金针菇、盐、生抽、五香粉、糖做法：1、猪肉洗净剁碎，荸荠削皮剁碎，香葱剁碎。2、金针菇洗净，焯水30秒，过凉水冷却，拧干水剁碎。3、将肉末、金针菇碎、香葱末和荸荠末，放入大碗内，加盐、生抽、五香粉和少许糖，搅拌上劲即可。

九、萝卜木耳肉馅

材料：猪肉、木耳、香菇、大葱、荸荠、白萝卜、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、糖做法：1、猪肉、木耳、泡发香菇、大葱、荸荠和白萝卜。全部洗净，切碎。2、切碎的原料，加入蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油和一点糖，搅拌均匀即可。

十、玉米鲜肉饺子馅

材料：玉米粒、肉馅、洋白菜、木耳、马蹄、胡萝卜、葱、姜、盐、糖、鸡精、香油、生抽、清水、十三香、花生油做法：1、马蹄去皮切碎，玉米、洋白菜、木耳、胡萝卜和葱姜，全部切碎。2、肉馅加葱末、姜末、香油、盐、鸡精、生抽、糖、花生油、十三香和适量清水，搅打上劲。3、然后放入玉米、洋白菜、木耳、胡萝卜碎，搅拌均匀即可。

十一、芹菜木耳鲜肉水饺馅

材料：山芹菜、肉馅、木耳、生抽、鸡精、植物油、香油、酱油、食盐做法：1、葱姜切末，加入肉馅；山芹洗净控水，切丁，木耳泡发洗净，切丁。2、所有原料，加入酱油、植物油、香油、鸡精和食盐，拌匀即可。

十二、韭黄牛肉饺子馅

材料：韭黄、胡萝卜、小葱、姜、牛肉、酱油、花生油、十三香、淀粉、糖、味精做法：1、牛肉绞碎。韭黄切末，葱花切末，姜块剁碎。胡萝卜剁碎。2、将牛肉、花生油、葱花、酱油、五香粉、味精、淀粉和糖拌匀。3、韭黄、胡萝卜放在碗里，撒盐。放置15分钟，挤出水分。加入肉馅中，拌匀即可。

十三、青椒肉水饺

材料：青椒、肉馅、葱、姜、酱油、盐、花生油做法：1、葱姜切末，青椒切碎。2、肉馅加入葱姜，酱油，盐和花生油拌匀，再加入青椒碎拌匀即可。

十四、香菜馅

材料：香菜、肉馅、十三香、油、盐、鸡精、酱油、葱姜末做法：1、香菜洗净切碎，拌上油备用。肉馅剁碎。2、香菜和肉馅，加入葱姜末、盐、鸡精、酱油、和十三香，拌均即可。