宁可不吃肉,也要给孩子吃这菜,9种美味做

豆腐得味，远胜燕窝。作为素食菜的主原料之一，豆腐营养味美，富含植物蛋白和大量钙质，素有“植物肉”之称，营养价值不必肉类差，是素食者最喜爱的食材之一。秋冬季节，宁可食无肉，也要常给孩子吃些豆腐。今日分享9种豆腐的美味做法，补充钙质又营养，降温了，常吃豆腐增强体质，比吃肉可强多了！生蚝烧豆腐01丨生蚝烧豆腐推荐理由南豆腐细嫩水润，生蚝肉肥美多汁，两者这么烧煮出来口感特搭，营养和味道完美结合，喜欢生蚝别错过！制作食材生蚝肉，嫩豆腐，葱花，油盐，酱油，料酒，高汤制作步骤生蚝肉放入清水中，加少许盐和醋浸泡一会儿去腥味；嫩豆腐切成适中小块，放入盐水中浸泡去豆腥；小葱洗净，切末备用；生蚝肉过一两遍清水洗净沥干；炒锅加油烧热，下入生蚝肉、料酒和酱油炒香；加入适量的高汤烧开；下入豆腐中火烧煮至熟透；起锅前再调少许盐，撒上葱花点缀。肉末炖豆腐02丨肉末炖豆腐推荐理由豆腐和肉末这样做出来，汤汁红艳，香辣可口，好吃又有味，吃着特别过瘾！食欲不佳的时候，最适合来上一盘了。制作食材南豆腐，猪肉，葱蒜，郫县豆瓣酱，料酒，花椒粉，油盐，水淀粉制作步骤豆腐洗净切小块，放入沸水锅，加一小勺盐，焯5分钟捞起，放凉沥干水分；猪肉洗净剁成末，香葱切小段，大蒜切薄片；锅里油烧热放葱白蒜片炒香，放2勺豆瓣酱小火炒出红油；放入肉末煸炒至熟透；加1勺料酒、1小勺花椒粉、半碗清水；中火烧开下入豆腐裹上汤汁烹煮5分钟；淋少许水淀粉大火收汁，装盘后撒上葱花。白菜豆腐肉末汤03丨白菜豆腐肉末汤推荐理由豆腐和白菜烧汤的最好搭配，直接用清水做这道汤，汤水会比较清爽，喜欢味道再浓一点的，可以用高汤来烹饪。制作食材小白菜，南豆腐，五花肉，油盐，鸡精，白糖，料酒制作步骤小白菜切掉根部，把菜叶菜骨都切小段，洗干净备用；豆腐改刀切成小小块，放到加了盐的热水里泡去部分豆腥味；汤锅加水烧开，五花肉剁成肉末，加少许油、鸡精，白糖，料酒，搅拌均匀备用；水烧开后下豆腐中火煮开；约3分钟后下入小白菜；继续烧开后下肉末，加适量的盐调味；煮至肉末熟透即可。青豆烧豆腐04丨青豆烧豆腐推荐理由青豆和豆腐这样烧出来，鲜嫩营养味道一级棒，作为红烧豆腐的一个搭配，非常值得尝试。制作食材南豆腐，青豆粒，水发木耳，香葱，蒜白，油盐，酱油，老抽，白糖，水淀粉制作步骤木耳水发后切丁，豆腐切丁，葱切花，蒜白切粒，青豆洗净；锅里加水烧开，放入豆腐丁、木耳丁、青豆粒，少加一点盐焯烫3分钟；将食材捞出沥干，炒锅置于火上加油烧热，放入蒜白煸炒出香味；下入焯好的食材，稍微晃一晃锅身，让食材能够均匀受热；调入少许酱油、老抽，轻轻晃锅推炒几下，让食材均匀入味；再放少许盐调味，少许糖提鲜，然后淋上一层水淀粉勾个薄芡；用推炒的方式将豆腐均匀裹上芡汁，出锅之前撒上葱花提色增香。香菇豆腐瘦肉汤05丨香菇豆腐瘦肉汤推荐理由豆腐烧汤多半给人以清爽开胃、清淡营养的感觉，这道汤水也不例外，冷天补水喝清汤可别错过了。制作食材鲜香菇，嫩豆腐，猪瘦肉，香葱，食盐，酱油，鸡精制作步骤将所有食材都洗干净，将猪肉切成片，鲜香菇切成片，嫩豆腐切小块，香葱切末备用；汤锅加入适量清水，放入洗净的肉片大火烧开；煮至猪肉熟透之后，将猪肉捞出来放碗里备用；锅里的汤继续烧开后，放入香菇煮5-6分钟；放入豆腐块改中小火煮2分钟；调入少许盐、鸡精和酱油，继续烹煮入味；最后把猪肉倒回锅里，撒上葱花拌匀入味即可。白菜炖豆腐06丨白菜炖豆腐推荐理由白菜炖豆腐几乎是秋冬季节每家每户都会吃的一道菜，只是做法上各家有所不同，至于哪一种做法更合心意，得试了才会知道。制作食材白菜，嫩豆腐，猪肉，平菇，葱段，食盐，鸡精制作步骤白菜洗净撕小块备用；豆腐切块用盐水浸泡；葱段、平菇、猪肉分别洗净切好；炒锅热油，下入白菜炒软，再下平菇和葱段炒匀；加入清水与食材持平，加点食盐和鸡精调味；再均匀铺上豆腐和猪肉；盖上锅盖焖至食材熟透即可。西芹烧豆腐07丨西芹烧豆腐推荐理由西芹和豆腐结合，又是一道简单营养的素菜，用这个方法做，简单美味，还很有饱腹感呢~制作食材西芹，嫩豆腐，胡萝卜，蒜瓣，香葱，食用油，食盐，鸡精，生抽，淀粉制作步骤西芹洗净切小块，胡萝卜去皮切片，豆腐切小方块，蒜瓣香葱分别切末；锅中注入清水烧开，加少许盐，先下豆腐块焯烫1分钟捞起，再下西芹焯烫1分钟捞起，最后下胡萝卜焯1分钟捞起；用油起锅，放入蒜末、西芹、豆腐、胡萝卜、小半碗清水、盐、鸡精、少许生抽、上盖用小火焖煮；准备一些淀粉和清水，调和成小半碗水淀粉备用；食材烧至差不多时（也就一两分钟），开盖大火收汁，倒入水淀粉，轻轻翻炒一下；出锅后撒上葱花即可。鲜香菇烩豆腐08丨鲜香菇烩豆腐推荐理由鲜嫩的香菇加上水嫩的豆腐，在蚝油和小米辣的入味下，竟然会是那么地好吃！喷香又美味，忍不住多吃一碗饭！制作食材鲜香菇，嫩豆腐，小米辣，油，蚝油，盐，鸡精，香葱，水淀粉制作步骤嫩豆腐切成小方块，放入热盐水中焯烫2分钟；鲜香菇洗净切薄片，香葱、小米辣分别切末备用；炒锅烧热放油，下入沥干的豆腐块，小火煎至一面金黄，小心翻至另一面；均匀地撒入香菇片和小米辣，少放一点水烧开；香菇变软后，放入少许盐、鸡精、蚝油调味；淋入事先准备好的水淀粉，大火收汁，翻动几下，撒上葱花即可。紫菜豆腐汤09丨紫菜豆腐汤推荐理由紫菜加豆腐烧汤，不必加肉，清淡有营养，从头鲜到脚！马上新鲜到货的紫菜，可以试试这个做法。制作食材紫菜，嫩豆腐，香葱，油盐，鸡精制作步骤紫菜泡发洗净备用；嫩豆腐洗净切小块备用；香葱洗净切末，锅倒油烧热，下入葱末爆出香味，加入适量清水烧开；下入紫菜和豆腐，煮约3分钟后，加盐和鸡精调味即可。9种家常豆腐的做法，好吃味鲜营养又均衡！秋冬季节，隔三差五给家人做一回吧！文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！