如何做出嫩滑炒鸡蛋石头可以帮到你的忙好

文：小白菜；图：小白菜；侵权必究炒鸡蛋是我们日常生活里吃得最多的一道菜了！这鸡蛋当然是炒得越嫩越好吃，如果炒老的话，口感会差很多！但是我们在炒鸡蛋的时候，很难掌握好火候，尤其是新手，所以做出来炒鸡蛋，一不注意就会把鸡蛋给炒老了！那么，有什么办法可以让炒出来的鸡蛋零失误，永远都不会炒老呢？今天我就给大家分享一种非常好用的办法，在做炒鸡蛋的时候，还用到了一个小道具，那就是石头！不过这可不是普通的石头哦，而是天然可以用作制作食物的鹅卵石，网上可以买到的！别看它们很普通，但是却是做菜的一个小帮手！用石头来做饭，在古代就一直有的，最早用石头做饭的书本记录，可以追溯到史前的神农氏时代！据《古史考》云：神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之。当时的人们把石头加热之后，再把一些弄好的谷类之类的食物，放到石头上给烤熟了吃。除了对谷物有如此的烹饪方法之外，对一些肉类也有类似的烹饪方法！如《礼记·礼运》就有记录：其燔黍捭肠人，污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。这真的是一种原始而又非常好用的办法。现在山西还有一种比较出名的石头饼，就是把石子烤热之后，再把这种饼给烙出来。烙好之后的饼上面会形成一个个的石头坑，这饼吃起来口感酥脆咸香，非常美味！还有一种比较出名的菜，那就是石头沸腾鱼片，就是把新鲜的鱼片放到加热过的石上，再浇上高汤而做成的！非常美味！做法也比较新奇！那么我们在做炒鸡蛋的时候，这些石头能帮到什么忙呢？下面让我来用一些鹅卵石来做炒鸡蛋吧，一起来体验一下古代人的智慧吧！做法：——特点：炒好后嫩滑无比，非常好吃，零失败，做法简单，一看就会！鸡蛋2-3个，鹅卵石一大把小葱适量盐适量，鸡精适量————①：把鸡蛋打，打入碗中，加上盐、鸡精和切碎的葱花，搅拌均匀。②：准备好的鹅卵石清洗干净之后，擦干净表面的水分，把它们放在铁锅中，加上一点植物油，把鹅卵石烧热。③:石头烧热之后，趁热把烧热的鹅卵石倒入碗中，然后把搅拌好的鸡蛋液倒在石头上面。鸡蛋液与滚热的石头接触之后，发出阵阵的炒鸡蛋的香味儿。闻起来就让人胃口大开！倒进去之后用筷子慢慢翻动一下鹅卵石，让更多的鸡蛋液接触到鹅卵石，这样就能把鸡蛋给煎熟了，而且煎出来的鸡蛋会非常嫩！④：等鸡蛋液全部凝固好，这石头炒鸡蛋就做好了！小白菜今天做的成品图如下：这就是做好的石头炒鸡蛋了，吃起来非常嫩滑，口感很好，让人越吃越想吃！哪怕是厨房小白，用这个方法也能炒出非常嫩滑的鸡蛋来。真的是非常实用的！为什么把石头加热后，再把鸡蛋液倒上去，“炒”出来的鸡蛋会很嫩呢？那是因为石头的温度是有限的，在加热鸡蛋液的过程中，会慢慢冷却，因为温度不会升高，这样“炒”出来的鸡蛋就会比较嫩，口感也会比较好了！——小白菜制作的技术总结与其它注意事项——①:“给鸡蛋去腥”如果想要炒鸡蛋更加香，更加好吃，在搅拌鸡蛋液的时候，可以滴上2-3滴新鲜的柠檬汁，有着很好的去腥作用！这种方法在制作蛋糕时也经常用到的，如果家中没有柠檬，可以用白醋代替，但是不要放太多！②：“注意卫生”石头在用之前一定要清洗干净哦，有些鹅卵石表面会有一些灰尘，不要拿过来就用，如果洗不干净，上面有土的话，吃起来会牙碜！——结语——看了这种炒鸡蛋的小妙招之后，是不是特别心动了？喜欢的话可以试一下这种做法哦！这种鹅卵石对我们日常的烹饪真的很有帮助的！它可以让我们找到更多美食的乐趣！可以用它们来烙饼，做炒鸡蛋，做沸腾鱼……用法多，还特别好玩！本文由小白菜多肉美食日记原创，欢迎