春季,豆腐和它才最般配,不炒不煎,焯

小时候有一句经常挂在嘴边的、耳能熟详的歇后语，叫：小葱拌豆腐，一清（青）二白，经常被人们引用，用以表达为人处世，光明磊落，清清白白。而它的字面意义其实就是表达的小葱拌豆腐这道家常菜的色泽一青二白，清淡可口。能相传下来说明小葱拌豆腐确实是一道传统的家常小菜，今天咱们不谈小葱，来聊聊豆腐的另外一个特别般配的”对象“，春季，这食材正当季，市场卖几十块一斤，家中有种的那你就富了。它就是春季在农村最为常见的一种野菜，香椿。身为农村人，香椿我也是从小吃到大，可以说它也承载了我一部分的童年生活。儿时候，一到春季，万物复苏，各种花草树木开始萌出小芽芽的时候，最不忘采摘的就是香椿叶，有的家中有种香椿树的，这样吃起来方便多了，没有种的就去树林或者野地中去找那种野生的，味道也是不错，每次都采摘一大袋，回来一部分做成香椿酱，还有一部分就和豆腐一起凉拌，配着馒头吃，那味道真比吃肉过瘾。春季，豆腐和它才最”般配“，不炒不煎，焯下水切碎一拌，太香了。香椿这种食材，味道美，自带香味，营养价值高，含有多种维生素以及微量元素像钙、磷，钾，铁等，除此外香椿自带的香味，还有健脾胃以及开胃的作用。作为春季的一种时令菜品，真的可遇不可求，它在农村是最常见的，可以说一到春季，这种菜是不愁吃的，用它凉拌，炒鸡蛋，煎饼或者是做酱吃都特别美味。但是在城里这种食材就贵了，一般都卖十几二十几块一斤，有的地方更贵，能达到好几十。所以大家在农村的话，碰到这种食材，一定别错过。开春吃香椿，刚过油水期，和豆腐搭配做个清淡开胃的凉拌小菜，是最合适不过了。下面给大家具体分享下香椿拌豆腐的做法。食材：新鲜的香椿芽，老豆腐，食盐，鸡精，熟油步骤：第一步：准备刚采摘回来的鲜嫩的香椿叶，加适量食盐，再放一些清水给它浸泡一下。泡个10分钟就可以了。第二步：锅中加水，水烧开后，将浸泡过的香椿放进去，焯烫2分钟，注意不要烫得太久，颜色变了就可以了。烫好后，捞出来过下冷水，切成小碎丁放入碗中备用。第三步：准备一块老豆腐，切片放到开水中也烫一下，然后切成小丁，放到香椿中，加入1勺鸡精，食盐，1大勺的熟油搅拌均匀即可，这样做口味是清香的，喜欢吃辣的大家可以再放上一些辣椒丁，辣椒酱，辣椒面之类的，调口。香椿这样做不仅可以最大程度保证它的营养不流失，清香的口味也保留了。小贴士：除了这样凉拌外，大家也可以将它切碎摊饼吃，和鸡蛋一起炒也可以，还有一种就是碾碎一些，放上辣椒，做成香椿酱，一次多做，放到罐中，可以吃上好久哦。自制的香椿酱味道比市面上卖的那种辣椒酱好吃多了。以上就是今天和大家分享的香椿叶的一种特别营养美味的吃法，这个时段正是吃香椿的时候，碰到一定别错过。尤其是在农村，一次可以多采一些。春季，豆腐和它才最”般配“，不炒不煎，焯下水切碎一拌，太香了。喜欢的朋友可别错过哦。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢您的支持和