一把小葱,两碗面粉,教你做出葱香味浓郁的

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相信很多人在平时上班工作的时候，如果饿了都会吃上一些饼干，既解了馋也缓解了饿，因为有时候嘴里面不嚼点东西就不自在，而且尤其是家里有孩子的，小孩子更是非常的爱吃饼干。但是外面买的饼干吃来吃去就那几个味道，而且里面也有很多添加剂。所以，为了大家能够吃得更放心，今天我就给大家说一种自己做的饼干，一把小葱，两碗面粉，教你做出葱香味浓郁的小饼干。保证你一次就成功，非常容易，零失败，很期待吧！

首先需要准备一百克的面粉，普通的家里平时用的面粉就可以，在里面放上两克酵母，再加上两颗白糖。白糖，不仅可以增加甜味儿也可以促进发酵。在倒上四十五克的凉水，倒的同时不要忘了需要进行不断的搅拌。

融合均匀了以后，再倒上十五克的油，接下来就可以直接用手进行揉捏了，大概揉上五分钟左右，差不多把它揉成不软也不硬的，表面很光滑的面团就可以了。弄好了以后把它密封起来，饧发一会，直到他变成两倍大。

发好了的面，里面用手戳开看看，里面是充满了气孔的。然后我们把它拿出来，放到板上，给他揉搓一会儿进行排气，需要多揉一会儿，这样才能排泄的更干净，直至把它揉成和发酵前一样大，然后再把它盖上，密封起来，去松弛差不多15分钟左右，在这个过程中不要把它放在温度太高的地方，松弛的时间也不能延长，否则会影响操作和成品。趁着这个等待的时间，我们可以去制作油酥。在50克的玉米淀粉中加上三克的咸盐。

因为我们是想做葱香味的饼干，所以需要再准备十二克的小葱，尽量把它切的碎一点，越碎越好，因为这样会比较容易入味。切好了以后把它放入刚才的淀粉中，接下来还是要在他的里面加上三十克的油。全部加完且混合均匀以后，就可以用手捏搓了，这样可以让油和淀粉融合的更加彻底。

最后把它抓成一个团，开始的时候可能会比较散，用力多揉一会儿就可以成团了。然后我们拿出已经松弛好了的面团，就不要再揉了，直接将它用手掌按扁，按扁了以后直接将另一个面团放到上面包起来。

在这里给大家介绍一个更方便的包的方法，就是把它放在手掌的虎口处，直接用虎口向上收拢，这样就更快了。老收口出捏和紧实，以免一会儿擀的时候会裂开。弄好了以后再把它盖上密封一会儿，让它松弛十五分钟。

时间到了以后，用手将它轻轻地按扁，然后把他擀开，别看现在是很严的，所以需要在板上放一些干粉，这样就可以有效地避免粘连了。在岗的时候需要小心一点，免得会把面皮擀漏了，而且需要翻面擀，这样出来才会更加均匀一些，成为长方形的大薄片儿就可以了。

然后把面皮较短的两边叠到中间，这样可以减少让边上没有油酥的地方。折好了以后再从下面直接对折一下。然后把开口处冲向左边，把它擀成长方形片。然后再把两长边对折，再从下面对折上去，剩下的步骤依旧是和刚才一样。最后敢成的厚度控制在两毫米厚就行了，越薄做出来的饼干会越酥脆。

然后把边上不规则的地方切掉。然后我又叫他竖着切了八次，横着切了六次，把它切成若干个大小差不多的小长方形。

用叉子在每个小块上戳一些孔，这样可以排出里面的空气，做出来的成品会更加酥脆，外型也会更加好看。锅中开小火，不用放油，将我们的生饼干放到里面。见到一面变色后就翻面继续煎，每个过程维持三分钟左右，要进行多次的反复的翻动，直到两面变成金黄色就可以盛出来了。这不，我们的葱香饼干就制作完成了，鲜香酥脆，越吃越香，纸袋子将它们包起来一些拿到工作中和给孩子带到学校里，都是非常方便的小零食。

平时再也不用担心孩子吵着闹着没有零食吃了。如果做多了担心它会受潮，可以把它冻起来，想吃的时候再拿出来，凉凉的口感会更加好。在这里放的盐和糖的含量都是正合适的，再加上刚刚好的葱香味，比买来的现成的味道都浓郁，好吃。蘸上一些番茄酱就非常完美了，没有任何的添加剂，自己做出来的成就满满。你学会了吗？赶紧做一下吧。

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