家里人最爱吃的一道菜,营养丰富,老少皆宜
2025/3/14 来源：不详北京中科皮肤病医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/
小编的家人特别喜欢吃鱼，不论是大鱼，小鱼，还是海水鱼，淡水鱼，家里人都是百吃不厌，餐餐都要吃鱼，没办法，小编只有整天变着法子的做各种鱼！现在只要是我下厨做菜，就总会有鱼这一道菜！鱼真的是很好的食材，一般的鱼，它的肉质都很细嫩，脂肪含量低，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等，无论是小孩，还是老人，或者是中青年，皆可食用鱼肉，因为它对智力发育很有好处，还能缓解压力，延缓脑力衰退，还有益气，养血，润肤，明目，增强身体活力等功效。今天小编介绍的是红杉鱼，它是海鱼的一种，鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。说着说着就想吃鱼了！小编家今天晚饭看来是少不了鱼了！
水煮红杉鱼
By幸福精灵a
配料：
红衫鱼克、黄豆芽50克、莴笋叶30克、豆瓣酱30克、蒜20克、姜10克、小葱2根、精盐5克、胡椒粉1克、花椒10粒、食油40毫升
烹饪步骤：
1.宰杀好的红杉鱼。
2.去鳞去腮，清洗干净沥水。
3.黄豆芽和莴笋叶准备。
4.黄豆芽掐掉根部，莴笋叶掐掉，洗净沥水。
5.各式配料准备。
6.锅中注入食用油，烧至5成热。
7.下黄豆芽和莴笋叶。
8.快速翻炒后捞出，铺入碗底。
9.锅中留底油，下大蒜，生姜煸炒。
10.出香味后下豆瓣酱。
11.小火炒出红油。
12.加适量的水，大火烧开。
13.下红杉鱼。
14.加精盐。
15.加胡椒粉调味，煮约8分钟。
16.撒葱白。
17.盛入之前的菜碗中。
18.另起锅，注入食用油和花椒。
19.小火炸香后淋入菜中，即可美美的享用啦。
烹饪小贴士：
1、红杉鱼下锅后，不要急着翻面，可左右晃动锅子，往鱼身上浇汁，以便鱼肉入味。2、红杉鱼的小刺比较多，小孩吃的时候要特别注意哈。3、红杉鱼的肉很嫩，不用提前腌制。
大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！
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