厨师长教你炸鸡腿的正确做法,外焦里嫩,比

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不知道大家有没有这样的经历，每次路过烧烤店的时候看着那肥肥的大鸡腿撒上一些孜然、辣椒闻着都有着独特的香味。真的就是走不动路了，好想趴在上面吃上一口。想吃归想吃，但是对于我们来说绝对是不会买的原因特别的简单，第个觉得她没有自己做的好吃，自己做着吃和别人买的根本不一样。

先不说市场上有什么样的问题，就是说做法肯定是不一样的，第2点也是最重要的一点，就是他用的油很多人都是不放心的，先不说是不是地沟油。但是绝对是复炸油，而且用的也绝对不止两三次那么的简单。第3点就是最近觉得他们卖的是比较贵的，所以想吃还是自己动手安全又实惠。所以说今天小编就给大家分享一个脆皮鸡腿的家常做法学会了这个方法的话，同样可以在家里做一些炸鸡炸虾之类的，好吃又特别的方便。

脆皮鸡腿

.首先我们应该准备一下食材，那就是三个鸡腿，清洗干净以后再用牙签扎上几个小孔，这样更加的容易入味，再准备一个生姜小块拍成碎末和鸡腿放在一起。

2.把香菜还有一些小葱揉合一下，更加的让它入味放一些盐，胡椒粉，再加上一些好友料酒，然后搅拌在一起。为了更加的让鸡腿入味可以多搅拌一会儿，腌制30分钟左右就可以了。

3.下面我们就可以来调脆皮糊，我们可以用一些土豆的淀粉，还有面粉的比例是:。为了让它更加的蓬松家乡加入一些吉士粉，生活中的超市当中就有卖的没有的话可以不放。

4.再加上食盐、胡椒粉、用勺子搅拌一下，倒出一部分再加上一些清水，不要一次性的加入。慢慢的来把它弄成面糊这样没有面疙瘩。

5.再加一些水面糊稍微的薄一些，然后放在鸡腿均匀上裹上面糊，再把鸡腿放在刚刚弄好的面粉里面裹上面粉。

6.下面我们就可以开始炸鸡腿了，锅里烧油，然后把油烧成4分熟。放上鸡腿这个时候开始小火慢慢的炸，不要用很高的油温，以免造成表面开始糊，里面还没有熟的情况。

7.这个时间要保持在0分钟左右，最后在慢慢的升高温度，或者是重复的查一次表面金黄之后捞出控油就可以装盘了，撒上一些孜然或者是椒盐。好了，这道好吃的脆皮鸡腿就做好了，喜欢的朋友赶紧来试一试吧，再配上两杯小酒别提有多爽了。

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