葱竟是荤菜专家不止,它一大家子里的都

有一些小孩子甚至还包括一些大人都不喜欢吃大葱大蒜，觉得吃起来不好吃不说，还有一股怪味儿。但有的人却认为做菜如果少了这些，菜就没有味道了。因此对大葱大蒜，有人是不能接受，有人是不能割舍。但是大家可能不知道，修行的人也不吃葱蒜，他们把它和酒肉列到一起统称为荤菜。有人就不解了，说它们明明是长在土里的一种植物，怎么能和肉一样被称为荤菜呢？佛教徒认为葱蒜的气味有些难闻，吃了以后还乱人心性，因此把它当作禁忌，是不吃它的。除了葱以外，它的其他“亲属”也被列为五荤之中，它们是“大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。”这些菜也被称为“五辛”，是指它们能发出和硫化物一样的气息来，而臭和辛是一个意思。在《说文解字》中，蒜的意思就是“荤菜”。鸡、鸭、鱼肉是荤菜则是后来的事了。葱在我国栽培历史很悠久，并且种类繁多，在国内有多种。蒜和韭菜都是葱家族中的一员，蒜的原产地在欧洲南部和中亚，是在汉代时引入我国的。韭菜的原产地在亚洲东南部，我国种韭菜也有多年的历史了。到了现在，南方人不太喜欢吃葱，而有的北方人顿顿都离不开大葱。比如章丘的大葱非常有名，葱杆又高又长，吃起来很脆，口感没有那么辛辣，反而清甜。大葱最常见的吃法就是作为料头用。油烧热后，把葱放进去炝锅和爆香，接着再放入主菜，这就让这道菜味道会更好。除此之外，葱还可以生吃。比如用葱来蘸酱，或者是煎饼卷大葱，吃起来非常过瘾，而且看着就带有北方人的豪爽劲。这种吃法让南方人看了后都目瞪口呆。因为在南方，他们比较喜欢吃小葱，相比大葱来说，它能去腥提香。在做菜时，小葱的葱青部分都是最后放的。并且，如果是在炒青菜时就不放葱，要不然味道上就会有冲突。看到这儿，各位小伙伴是不是都长见识了呢？欢迎大家在下方留言评论。