鲜食记小葱煎鸡蛋,荠菜面,荠菜鱼汤
2022/5/17 来源：不详白癜风患者 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/211110/9671094.html
有个小院子，最大的幸福就是可以吃自己种的菜。
从进入4月份开始，我们就很少买菜了，每天在院子里转两圈，有什么就吃什么。
自己种的菜，没有用农药化肥催熟剂，口感格外新鲜。不用太多调料，只要简单烹饪，厨房小白也能做出好味道。
?01.小葱煎鸡蛋
“燕堂淡薄无歌舞，鲑菜清贫只韭葱。”小葱，最普通的蔬菜，却也是最常用的蔬菜。
小院里，小葱还是最先露头的蔬菜。
?小葱是多年生的蔬菜，种一年就可以一直吃了。
长到10公分左右的小葱，就可以割下来吃了。
新鲜的小葱，可以生吃：蘸酱，小葱拌豆腐。
?也可以做点缀。不管是煎炒烹炸的菜，出锅前撒一把翠绿的葱花，一下子就有了灵魂。
?而做为厨房小白，我最喜欢做简单的小葱煎蛋。小葱切碎，打几个蛋，放点盐，简单炒熟即可。没有什么调料，依旧令人食指大动。真是超级下饭。关键是省事省时，几分钟就搞定一道菜。?02.荠菜面
“拨雪挑来叶转青，自删自煮做杯羹。”四月，也是吃荠菜的季节。
周末出去踏青，就看到田间地头，荠菜极好辨认的翠绿色小叶子迎风摇曳着，逗引着人的口水。
荠菜，真是一种长的就好吃的植物！
??一个下午，收获两大袋新鲜荠菜。
也累了，晚餐从简。切点葱花炝锅，洗一把荠菜，切几块卤牛肉，煮个荠菜牛肉面，出锅滴两滴芝麻油，热乎乎香喷喷。
这个时候的荠菜还嫩，开水一滚就可以吃了。
加了牛肉的面，也不会寡淡。如果喜欢吃辣，还可以放点油泼辣子，吃一头汗，通身都舒坦了，疲惫感也消失殆尽。
?03.荠菜鱼汤
朋友给送了几条新鲜的鲫鱼。这可是炖汤的好东西！
?荠菜还有不少，周天的午餐，便做了荠菜鱼汤。鲫鱼去鳞去鳃去内脏，去干净肚子里的黑膜，打几个花刀，上油锅煎到两面金黄。转砂锅，放姜片料酒去腥，用开水炖，这样容易炖出来奶白色的汤。顺手放了洗了一小把去年晒干的枸杞放进去。
汤色奶白时下荠菜，盐调味。
一锅好喝又滋补的荠菜鱼汤就好了。
?04.
唯美食与美景不可辜负。
若这美食还是从种植到餐桌，都是自己亲历亲为，那就更加幸福。
“鲜食记”这个系列，记录我家从小院到餐桌的食物。
蓝羽