雨水过后,多给孩子吃这8种菜,再贵也别省

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”，丝丝春雨打不湿衣服，落在杏花上却有一种梨花带雨的娇艳，阵阵春风拂面而来，却感受不到寒冷了。春天一元复始，万物复苏，正是阳气萌发的时节，俗话说“一年之计在于春”，作为一年的第一个季节，正是为身体打下基础的好时机，因此饮食很重要。

据研究发现，在一年四季中，春季是孩子生长最快的“黄金期”，因此作为家长对孩子的饮食决不能马虎，要让营养跟得上；大家都知道钙质对孩子的生长尤为重要，可是补钙不只是喝牛奶，吃钙片，更应该合理饮食，均衡营养，其实生活中很多菜的钙含量不比牛奶低，而且更容易被人体消化吸收，效果更好，现在雨水刚过，这8种钙含量高的菜要多做给孩子吃，再贵也不能省，助力孩子长得快。

1.》胡萝卜缨子

胡萝卜缨子也就是胡萝卜刚长出来的嫩叶，平时我们吃胡萝卜的时候是不是把叶子都扔掉了，其实胡萝卜缨子非常有营养，每克的胡萝卜缨含钙量就有毫克之多，是牛奶（每克钙含量为毫克左右）的3倍，下次就不要再扔掉了。

推荐食谱

准备食材：玉米面、生粉、蒜、辣椒、蚝油、生抽、香油、盐、鸡精；

1.把胡萝卜缨子从胡萝卜上剪下来，放入水中清洗干净，最好多清洗几遍，然后稍微沥干水分。

2.把还带有一点水分的胡萝卜缨切碎放入盆中，加入玉米面、生粉翻拌均匀，让缨子表面都均匀裹有一层粉。

3.蒸锅上汽后，把上粉的胡萝卜缨子放入锅中，大火蒸8分钟取出，拿上用筷子扒散，以免粘连成块。

4.把辣椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、蒜末、辣椒放入碗中，冲去热油，再倒入蒸好的胡萝卜缨中，淋上香油，翻拌均匀就可以食用了。

2.》海带

海带属于是多年生大型食用藻类，还被称为“长寿菜”，都知道其碘含量丰富，其实海带的钙含量也是很高的，每克钙含量达到了毫克，而且还含有丰富的氨基酸、纤维素，到了春天要多做给孩子吃。

推荐食谱

准备食材：五花肉、海带结、生姜、蒜、八角、桂皮、盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒；

1.五花肉切成差不多大小的块，锅中烧水，五花肉冷水下锅、加入料酒大火烧开，有浮沫时及时捞出，过好水后再清洗一遍。

2.锅中放入少水，加一点油，放入白糖小火慢慢熬化做成糖色，放入五花肉煸炒，加入生姜、八角、桂皮继续翻炒，然后从锅边喷入酱油和陈醋，加入适量开水大火烧开，调味加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。

3.把海带结清洗干净，然后放入红烧肉，加盖小火焖烧40分钟。

4.时间到揭开锅盖，红烧肉和海带烧软糯后大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

3.》西兰花

西兰花别名茎椰菜、青花菜，属于甘蓝的一种变种，据研究西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠”，在生活中受到很多人的喜爱。

推荐食谱

食材：西兰花、皮蛋、红萝卜、肉丝、生姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉；

1.西兰花切成一瓣的小块，然后放在盆中，加入清水和面粉仔细清洗几遍。

2.皮蛋剥壳切成四瓣再切成大颗粒，红萝卜随便切成片点缀颜色，生姜末，蒜切片。

3.锅中放入菜籽油和猪油，放入姜、蒜、皮蛋小火炒一下，加入开水大火把汤冲浓白。

4.放入西兰花、胡萝卜、肉丝，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，西兰花煮熟后一块块放入碗中摆好，然后倒扣另外的盘子中，把料头放在西兰花上面，汤汁勾入水淀粉淋在西兰花上即可。

4.》香菇

香菇是世界第二大菇，起源于中国，是一种药食同源的食材，其肉质肥厚细嫩，香味独特，可以作为主食材也可以作为辅料，而且营养价值很高，素有“菇中皇后”的美誉，是民间“山珍”之一。

食谱推荐

所需食材：大个香菇、蒜、小葱、粉丝、红椒、盐、鸡精、味精、白糖、蚝油、鸡汁、蜂蜜、胡椒粉；

1.蒜剁成蒜蓉，然后用水清洗一遍，再用纱布拧干水分。

2.锅中烧油，蒜蓉冷油下锅慢慢熬，当蒜蓉熬干水分，微微焦黄时加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、蚝油、鸡汁、蜂蜜，再把红椒切碎放入蒜蓉中，搅拌均匀后就可以出锅备用了。

3.香菇先剪去结蒂，然后用盐水多搓洗一下，在反面打上十字花刀，摆入盘中。

4.在香菇放上浸泡好的粉丝，再浇上蒜蓉酱，然后放入蒸锅，大火上汽蒸分钟即可，取出后把汤汁放入锅中稍微勾点芡汁，淋在香菇上就完成了。

5.》紫菜

紫菜是我们经常用来打汤的食材，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等微量元素，有“海洋蔬菜”的美誉，而且营养价值高，价格却不贵。

推荐食谱

准备食材：紫菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、五香粉；

1.紫菜放入温水浸泡10分钟，当紫菜回软时捞出沥水备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，用盐、鸡精、五香粉调味，再把紫菜切碎放入蛋液中。

3.锅烧热加油润锅，把油倒出来，然后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼即可。

6.》毛豆

春天到了，夏天还会远吗？毛豆是夏天最受欢迎的蔬菜之一，一盘凉拌毛豆，两瓶冰啤酒，解渴又解乏，虽说毛豆是夏天正当季，但是春天时已有毛豆上市，豆类含有丰富的蛋白质和钙物质，是人体重要营养来源，因此要多吃。

推荐食谱

准备食材：毛豆、蒜、辣椒、花椒、辣椒油、盐、鸡精、蚝油、生抽、陈醋、香油、藤椒油；

1.把毛豆两端的角剪掉，然后用水清洗干净。

2.锅中烧水，放入毛豆，加入稍微多点的食盐，大火烧开转小火煮5分钟，然后关火浸泡2分钟，然后捞出冲冷水沥干备用

3.把毛豆放入盆中，把所有调料放入盆中，然后用热油激发蒜的香味，翻拌均匀，一道脆嫩爽口的凉拌毛豆就做好了。

7.》儿菜

儿菜也叫母子菜、抱子芥菜，很多人以为榨菜就是儿菜，其实不然，榨菜和儿菜是不同科属的，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属，儿菜是外形如宝塔一般上小下窄，而榨菜则是一个凹凸不平的圆形状，所以以后不要再傻傻分不清了。

儿菜正是初春时节的当家菜，吃起来脆嫩爽口，略带有一点苦味，有助于清火，含有丰富的钙、铁、磷、维生素等营养物质，其中钙和磷的含量更是在蔬菜中名列前茅，所以春天吃儿子，虽然价格比其他菜贵一点，但是应季又营养。

推荐食谱

准备食材：儿菜、腊肉、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、少许白糖

1.先把儿菜表面的一层皮削掉，然后清洗干净，切成薄厚大小差不多的片，腊肉也改刀切成片备用。

2.锅中烧油润锅，放入腊肉煸炒，腊肉成透明色时加入蒜末爆香，再放入儿菜大火爆炒。

3.从锅边淋入少许水，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖调味，根据儿菜切的薄厚来控制烹饪时间，儿菜断生就可以出锅装盘了。

8.》荠菜

荠菜被称为“报春使者”，在初春乍暖还寒，别的野菜还没出来的时候，荠菜已经傲寒而出，此时的荠菜可谓是鲜嫩爽口，相当受欢迎，用来包饺子更是一绝，而且荠菜营养价值也是挺高的，含有丰富的蛋白质、钙、维生素C，钙的含量甚至超过豆腐，一遇到晴天，难怪很多人就会去郊区挖荠菜。

推荐食谱

食材：五花肉、荠菜、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、大葱、花椒、饺子皮；

1.把五花肉去皮剁成肉末，放入碗中，再把花椒和大葱用温水浸泡15分钟。

2.接下来就是把荠菜整理好，把不能吃的老叶子摘掉，然后清洗干净，沥水后切成碎段。

3.泡好的花椒大葱水少量多次加入肉末中，再把其他调料都加入肉中，搅拌均匀，再把荠菜放入翻拌均匀，馅料就调好了。

4.取饺子皮把馅料包好，收紧口，以免煮破煮散了。

5.锅中倒入开水，下入饺子，先煮3分钟，用锅铲贴着锅底轻轻推动，然后再加盖焖煮3分钟，关火继续焖2分钟，煮出来的饺子又膨大又透明漂亮，吃的时候只需要蘸着醋和辣椒油即可。

好啦！以上就是我今天分享的内容，春天是一个生机勃勃的季节，也是阳气萌发的时候，春天为身体打好基础还是重要的，毕竟是一年开始的季节，尤其家中有孩子的，正是生长最快的时候，不能马虎，上面8种菜，再贵也不能省，多给孩子吃，助力成长。