鸡蛋包裹肉末,双重营养,美味下饭

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美食来了吃货学院必修课

视频

麻婆蛋脯

No.1

食材

主料：鸡蛋、肉末

辅料：小葱、生姜、蒜子、生粉

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱、花椒油

No.2

做法

1、肉切成肉末，鸡蛋打碎搅散，生姜、蒜子、小葱切末。

2、锅烧热加油，下入姜末、蒜末、炒出香味，下入肉末加入盐炒香，加入适量老抽、辣椒酱、料酒翻炒均匀后，加适量清水并加入生抽、白糖，焖烧1分钟。

3、汤汁稍稍粘稠后加入适量生粉勾薄芡并加入花椒油。

4、另起一锅，适量加油并倒入鸡蛋液煎制，锅边淋油，防止粘锅。待蛋饼成熟装盘，将锅中的肉末淋入，撒上葱花即可。

编辑

张晶晶

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓