西溪路的这家小葱烧,香味叫醒了整条街

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“老板5个干菜葱烧饼打包......”

“5个干菜，5个榨菜，1碗馄饨”

“一碗骚粉，10个纯肉葱烧饼……”

十点的西溪路上，这家叫“林余记”的小店门口准时络绎不绝，大家开始等一锅即将出炉的热乎乎的小葱烧。

林师傅麻利的从自制烤炉里夹出一个个冒着热气的小葱烧，刚好焦黄酥脆，面上的芝麻滋滋冒着香气，分类装袋，热腾腾的葱花香飘飘。

?走到街口就能闻到唤醒清早的味道??

林师傅是林余记这家小葱烧店的老板，35岁的他曾是一个熟悉武义县每一条大街小巷的快递员。今年年初由于疫情原因，从一个快递员变身成为一个美食小吃店店主。

特制的烤炉绕着一根长长的管道，一家小小的店铺，一个玻璃隔出的操作间，几张简单的桌椅，就是林师傅三月份刚开张的林余记。

结合武义人喜欢的味道进行改良后，林师傅给自己家的小葱烧取名为“武义葱烧饼”。每天早上十点营业，晚上十一点收工。一天13小时萦绕着浓郁的烧饼伴葱香。酥酥脆脆的饼子里，是小葱拌肉与高温相遇、碰撞散发出的滋滋香味。

每天清晨，林师傅就去市场采购新鲜的葱花和肉馅。林师傅说只有刚刚采摘出来的嫩悠悠的葱花拌起肉来，才能烤出最香的味道。

回到店里，林师傅就开始和面，助手切葱，再把买回来的肉剁成肉馅，加入调料和些许切好的葱花搅拌好，给炉子烧热，等到十点钟一开门，这天的生意就开始了。

你看，林师傅熟练的捏起一小团面团，掐成一个圆饼，把肉给包进去，放在葱上包起来，再洒上一些芝麻。

然后“啪”的一下按到了烤炉的内壁上，带着水汽的饼子在烤炉里发出“滋”的一声。慢慢的，香气开始透着烤炉往外飘，等待4～5分钟的时间里，店外已经有被香气吸引而来排队的人们。

每一个这里小葱烧饼都是现点现做，顾客可以看到小哥制作烧饼的全过程：揉面、擀皮、包馅、放葱、按压、撒芝麻……站在窗口一边欣赏小哥娴熟的烤饼手艺，一边感受着烧饼从白白的生面粉慢慢膨胀，表面逐渐焦黄，猪油慢慢流出饼面的过程。

每一饼，赶着出锅最烫的那一口香递给顾客，这就是美食在传递之中最美妙的温度了。外皮香脆，内馅丰满，咬一口，油脂就从肉馅里流出来，肉汁四溢，超级多的肉肉，夹杂着葱花的香味，十分诱人，堪称完美！

从3月份开店营业至今，不起眼的小店已经开始风靡整个小城。去过的人都觉得好吃，口口相传，走过路过不要错过，据小哥说，小小一个武义葱烧饼，一天能卖出多个。

?馄饨、骚粉—武义人的心头爱??

和店里小葱烧一样美味的还有那口口生鲜的馄饨。

同样是清晨买回来的肉馅，新鲜优质的瘦肉剁得细碎。大娘用签子一刮，左手一抓，一个圆滚滚的馄饨就成型了。皮薄肉多，浇上秘制汤料，再加上一勺辣椒，两勺香醋，虽然简单，却一直是任谁都无法割舍的美味。

比起馄饨，骚粉却是获得更多妹子的偏爱。

捧起一碗看似简单却不简约的骚粉，先用筷子将各类调料搅拌均匀，然后夹起满满的一口，各种味道在口中碰撞得酣畅淋漓，再埋头下一口。如此往复，欲罢不能。

都说舔盘是对食物最起码的尊重。骚粉连料带面，一并消灭，最后实在不剩下什么，就一遍遍数着着花生粒回味。

林小哥是个实实在在的人，他说，“以前送快递，只想把快递送好。现在卖烧饼，没想过其他的，我只想把小葱烧饼做好。”而最快乐的事情，莫过于和往来的顾客闲聊几句。夸饼好吃的，赞小哥长得帅的，排了半天队感叹终于买上的……一来二去，有了不少朋友。林小哥说，“这样的生活，比起送快递开心的多。送快递感受不到顾客拆包裹的快乐，而卖美食，瞬间就能被吃货们的喜悦所感染。”武义，总是有那么多有温度的美食小店，吃美食，品的是美味，也是人情味。不经意间，吃到了美食，也感受到了美食所带来的“温度”。悠适地穿梭在武义的巷弄，在感受到炙热的人情味之余，不时还会被飘溢出的葱香味迷恋，这里有一间小小的葱烧饼店，小小一方里味浓味正。?●寻味坐标?●?林余记■?营业时间：10:00~22:00■?店铺?武义葱烧饼：榨菜/干菜/纯肉：榨菜/干菜5个10块;纯肉5个12.5块本期摄影：李恩光预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇