广东人的最爱下饭神器咸鱼茄子煲的做法大

茄子是我最喜欢的一种素食食材，没有之一！饭桌上基本上只要有茄子，其他任何菜都如不了我眼（除了茄子做的不好吃！），今天我们就来分享一个广东人特别喜欢的茄子做法，这个茄子的做法也是比较简单的，我们一起来看看！

食材：咸鱼g、长条茄子3条、葱3g、蒜3g、生姜3g、生抽5ml、料酒5ml、蚝油5ml、油40ml、胡椒粉2g、糖2g、生粉汁10ml

1、长条茄子用到将顶部的蒂去掉，然后用到划成长条后切成段

2、咸鱼切成片后在切成丁

3、大蒜切成片，小葱切成末，生姜切成片，大葱切小段备用

4、锅中倒入30ml的油，下蒜片爆香，下咸鱼丁，翻炒至断生，盛出备用留底油

5、留底油的锅中放入茄子条，翻炒至断生，盛出备用

6、把锅中的油倒掉，重新倒入10毫升的油，放入大葱姜片爆香

7、然后倒入咸鱼和茄子，加入料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、白糖2克、胡椒粉2克、50毫升的清水、10毫升的水淀粉

翻炒均匀就可以出锅了，其实什么样的咸鱼都可以，但是尽量选择那种肉比较多的，比较紧实的！

说实话就是从来没有想过咸鱼和茄子能搭配出这样的味道，要说吃广东人真的是物尽其用，不管是什么样的食材都能混搭出好吃的美食来！当然了，这种混搭是不会有什么副作用的！

我们喜欢吃茄子的人，这个做法真的不能错过，因为咸鱼和茄子混搭真的我也是第一次吃，非常的好吃，给大家安利！咸鱼口感紧致味美，非常的下饭，茄子吸收了汤汁的味道，超级的美味！