如何做一碗地道的好吃的葱油泼面快来试试这

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葱油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

据说已有多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。今天小王就来介绍一下吧！

葱油泼面

使用材料：小葱6根、芝麻1勺、姜蒜一颗、瓜子仁1勺、生抽1勺、老抽半勺、陈醋半勺、细圆面一人份、辣椒面适量、油1大勺

制作方法：

1、小葱一部分切大段榨葱油，一部分切小段，姜蒜切碎，芝麻瓜子仁辣椒面都准备好，生抽一勺老抽半勺陈醋半勺。

2、锅内烧水加入一小勺盐，水烧开后加入面条煮30秒左右，七成熟，千万不能煮久煮软了，煮面条同时煎葱油，放入葱段，加入一大勺油，中大火烧至葱段发焦，油冒烟。

3、面条煮好捞起放入碗里，把准备好的葱姜蒜芝麻瓜子辣椒面铺在面的表层，葱油还在冒烟时浇在葱的表层，葱油泼好后加入准备好的生抽老抽陈醋，拌匀就可以开吃了！

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葱油泼面的营养价值

1、葱油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

2、葱油泼面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3、油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，克油泼面煮熟后会变成克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，油泼面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。

4、硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

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