咸韭菜你吃过吗吃过的人最小也要年近30了

这是一种很神奇的菜，不需要炒，不需要煮，也不需要放调料只需要蒸一下就可以食用的菜。特别开胃，就着米饭吃，夹在馒头里吃，都特别好吃，吃完也不会有鲜韭菜的那种异味。我家夏天的时候，家里经常备着这一碟咸菜，我爸做苦力活，流汗特别多，夏天没胃口的时候就爱吃这个，夹一点咸韭菜，能吃一大口米饭，腮帮子鼓鼓的，看着都感觉很香胃口都能变好。

咸韭菜的香味特别浓郁，闻到香味都能咽口水，太香了，我们也都非常爱吃，妈妈就会经常腌制一些，一次不会腌很多，因为韭菜家里不会种很多，就种那么一小块3个平方左右的大小，只要把韭菜根埋下去两年都不需要管它，自己就能生长的很好，一年四季都能吃。春季韭菜最嫩，最好吃，被称为头茬韭。秋季和冬季的滋味也不错，夏季天气炎热，生长速度较快，品质较差，我妈就会割下来，腌起来。通常腌的韭菜会选择长老一点的，这样腌出来的比较实在，太嫩的腌出来会缩水很严重，并且老得韭菜吃起来口感也会比较有嚼劲。

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘，韭菜挥发植物性的芳香，能增进食欲。生长期间，因为独特的香味，不会招惹小虫子，每棵韭菜的距离又可以栽得很近，所以特别适合阳台种植，我在阳台上种了两盆，吃起来特别方便，直接拿剪刀剪下来就可以，又新鲜，又有成就感。

男性比女性更适合食用韭菜，韭菜在中药里被称为壮阳草，可想而知，男性食用韭菜的好处有多大。韭菜性温和，润肠通便，可以带走体内一些有毒废弃物，女生也可经常食用，但是一次性食用不宜过多，可能会导致上火。

清蒸咸韭菜的做法

准备食材：

食盐，食用油均适量，韭菜一盘。

制作方法：

1、将韭菜洗净，晾干水份。

2、韭菜放入盆中，放入适量的食盐，用手揉一下，使食盐和韭菜充分接触。

3、保鲜膜封好放置阴凉通风的地方，腌制一个星期。

4、取出咸韭菜，用水清洗下，浸泡3到5个小时，泡出多余的盐分。

5、韭菜切小段，装在碟子里，放一些食用油然后放在蒸屉上蒸10到15分钟。

1、韭菜泡完之后，可以尝一下咸不咸，如果还是很咸就再泡一会。

2、我没有加鸡精，喜欢吃鸡精的可以放一点鸡精会更鲜。

3、也可以加点辣椒调味，都是可以的。

4、千万不要放小葱，生姜，香菜，大蒜这一类气味大的，会和韭菜的香味相冲，味道会很奇怪。

5、特别下饭，需要减脂的朋友，一定要少做一点主食，要不米饭会吃得太多。

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