学会这道美味的肉沫茄子,厨房小白也不愁

肉沫茄子真的是下饭神器呀~

By苏叶呀

用料

茄子g猪肉g料酒半勺老抽1勺盐适量姜蒜少许小葱根火锅料一小块香油半勺生抽1勺白糖1勺

做法步骤

1、首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制0分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份

、猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。姜蒜切成颗粒，二荆条切成圈状，小葱切段

3、锅热后放油，油热后加入猪肉沫炒熟

4、接着加入切好的姜蒜，二荆条，火锅料翻炒入味

5、再放入腌制好的茄子翻炒3分钟左右直至炒熟，同时加入生抽老抽，麻油，白糖进行调味

6、最后起锅装盘并撒上小葱开吃

小贴士

1.腌制好的茄子需要挤出水份.火锅料可以用豆瓣酱代替

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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