这款豆腐丸子汤,比炖肉好吃,天天吃也不会

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随着气温升高，最近很多城市都陆续入梅，温热又潮湿的气候让人感觉浑身不舒服，食欲也低迷了不少。平时多吃些除湿的食物，如红豆薏米汤、山药白扁豆粥、冬瓜海带汤等，可以帮助身体排湿。同时饮食上也要清淡一些，但是又要补充足够的营养素。今天推荐一个富含蛋白质、铁、锌等营养物质，又很清爽的汤羹：黄瓜木耳牛肉、豆腐丸子汤。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，是夏季一个很不错的蔬菜水果，即可熟吃，也可生吃，当然生吃最好。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。木耳，富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。所以木耳因其营养丰富，被誉为“菌中之冠”。而且，黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体的需要，常吃的话，能提高机体抗病的能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐，是最常见的豆制品，又称水豆腐，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。这道黄瓜木耳牛肉、豆腐丸子汤具体的做法，首先需要准备材料：黄瓜、黑木耳、毛豆米、牛肉、老豆腐、猪肉、鸡蛋清等。牛肉和少量葱姜剁成泥，加少量生抽、色拉油、盐、鸡蛋清，顺时针搅拌成肉泥。老豆腐切碎，加三分之一的猪肉糜、葱姜、少量生粉、生抽、色拉油、盐、鸡蛋清，顺时针搅拌成豆腐泥。木耳洗净泡发，毛豆米洗净，黄瓜切薄片。锅内水烧开，放入木耳、毛豆米，转小火，用勺子舀适量牛肉泥、豆腐泥放入水中，待丸子表面变色后转大火煮熟。最后放入黄瓜片，烧开，加盐，滴入香油调味即可。小贴士：水烧开后一定要转小火下丸子，否则丸子没凝固前容易被翻开的水冲散。选择脂肪含量少的肉，如里脊、精瘦肉，蛋白质和营养素含量更高，肥肉部分基本上都是脂肪，缺少营养素。需要说明的是，这个汤中的毛豆米也是高蛋白质的蔬菜种类，而且钙、钾含量都远高于普通蔬菜。钾参与能量代谢，能帮助食物消化，改善和提高宝贝食欲。另外，这款白萝卜豆腐丸子汤也是很不错的，具有润肺气、祛痰咳、清胃热、除肠滞的作用。具体制作方法：白萝卜洗净去皮切丝备用，猪肉剁碎后放入大碗中；加入豆腐、白胡椒、姜末、盐后戴上手套捏碎完全混匀，最后捏成肉丸；将白萝卜丝及肉丸放入锅中，加清水ml，大火烧开后转中火10~15分钟，调味后即可食用。还有这个白菜蘑菇豆腐丸子汤，里面包含了这白菜与蘑菇两大健康的食材，且豆腐丸子没有用油炸，而是用汆的方法，非常解腻又清淡，营养也十分丰富，吃起来也更健康。具体做法：准备好原材料，肉末、豆腐、鸡蛋、盐胡椒粉等放入碗中，加入少许香油，将它们拌均匀备用；高汤中放入平菇进去煮，中火，放入团好的豆腐丸子放入里面；然后中小火慢慢煮，直至其全部浮起来，再放入大白菜叶进去煮，煮软后加入盐和胡椒粉调味即可。盛入钵中，表面撒上小葱末。免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。