适合春天吃的8道蒸菜,热乎乎香喷喷,油烟

春季万物复苏，刚刚摆脱严冬的萧索，气候不稳定，温差大，气候干燥。不管是大人，还是孩子，皮肤都比较容器起皮，嘴唇干裂，头发毛躁，而且还容易上火。接下来丽晓跟大家分享适合春天吃的8道蒸菜，热乎乎香喷喷，油烟少不费劲，蒸蒸就上桌，油盐少不上火，滋补好吃。

排骨

春天最馋的就是清蒸排骨这道菜了，蒸一蒸就能上桌好，吃着实在太鲜美了，春天的时候蒸着吃，好吃还不上火。

推荐食谱：

食材推荐：排骨葱姜蒜豆豉淀粉芋头

调味料：盐胡椒粉鸡精，白糖料酒

1、准备一些排骨，先把排骨简单清洗一下，然后再剁成小块，尽量切得小一点，这样蒸的不会出现夹生的情况。

2、排骨切好之后，直接放入碗中，添加盐，再添加一些面粉，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，添加面粉，面粉水有很强的去污能力，然后搓洗两分钟，这样可以洗得更加干净，接下来往排骨里面倒入清水，一直洗到水不再浑浊就可以了

3、接下来取出洗净的排骨，腌制一下，添加盐胡椒粉鸡精，白糖料酒充分地抓拌均匀，使其入味。然后再添加一些淀粉，再次充分地抓拌均匀，放在一边腌制一下

4、准备一把大蒜，准备多一点的大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再拍碎，剁成蒜蓉，尽量剁得碎一点，再准备一些新鲜的芋头，先把芋头给清洗一下，然后再切成滚刀块，这样容易入味，切好放入碗中备用

5、取出腌制好的排骨，然后添加一勺淀粉，再添加一些食用油，然后再放入蒜蓉，再放入黑豆豉，姜末充分地抓拌均匀，

6、把弄好的排骨放进盘子里面，底部均匀地铺上芋头块，然后再放进蒸锅里面，大火蒸40分钟左右

7、蒸好取出，然后再撒入葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了

蒸鸡肉

鸡肉是我家餐桌上的常客，隔三差五就会吃一回。鸡肉肉质鲜嫩，无论选择哪种烹饪方式，都很容易熟，春天的时候，家里老人孩子都可以常吃。

推荐食谱：

食材推荐：鸡肉葱姜啤酒

调味料：盐白糖鸡精香油胡椒粉，白芝麻

1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，把鸡表面的绒毛处理一下，然后再把鸡的内脏给处理干净，清洗干净，不然会很腥。

2、鸡清洗干净之后，然后再把鸡腿剁下来，然后把鸡指甲给切掉，然后再准备一把生姜，直接切成薄一点的姜片，再准备一些大葱，切成葱段，

3、把处理好的鸡肉放进盆中，然后再放入葱姜，接下来腌制一下，添加盐，把鸡的表面都给搓洗一下，搓均匀，这样比较容易入味。然后把葱姜塞进鸡肉里面，然后再倒入一罐啤酒，没过鸡肉放在一边腌制60分钟左右

4、鸡肉腌制好之后，取出，然后用刷子在鸡的表面刷食用油，涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，可以有效防止出水。再准备一些大葱切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片

5、把大葱生姜放进蒸屉里面，然后再放入腌制好的鸡肉，盖上盖子，大火蒸25分钟

6、再准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些生姜拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中浇入热油激发出香味，然后再添加盐白糖鸡精香油胡椒粉，白芝麻，充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就做好了

7、鸡肉蒸好之后取出，然后再直接剁成小块，浇入调好的料汁，美味好吃的隔水蒸鸡就做好了

虾仁蒸蛋

现在越来越多的人，慢慢也注重饮食健康了，虾仁蒸蛋被称为健康饮食的上佳之选。虾仁营养非常丰富，富含钙质，适合老人孩子吃，鸡蛋则被称为平价的全营养食品。

推荐食谱：

食材推荐：虾仁鸡蛋葱花

调味料：盐白醋蒸鱼豉油香油

1、先准备适量的新鲜的大虾，把大虾给清洗一下，然后再处理。把大虾的头给去掉，大虾头处理干净，可以直接炖汤，做虾味汤面，大虾头不要扔，然后再把大虾的外皮给剥掉

2、把弄好的虾仁放进碗中，添加葱姜，再放入一些料酒，充分地搅拌均匀，然后放在一边腌制一下，这样容易入味好吃

3、碗中打进去四个鸡蛋，然后再倒入凉水，水与鸡蛋的比例是1：1，然后再充分地搅散，搅拌成鸡蛋液。把表面的浮沫给撇掉。然后再添加一些盐入一下底味，再添加一些白醋，充分地搅拌均匀。再次被浮沫撇掉

4、把弄好的鸡蛋液直接过滤到一个大碗里面，把大碗放进锅中，盖上一个盘子，大火烧开，蒸8分钟，蒸好取出放在一边备用

5、锅中烧油，然后放入虾仁，小火慢炒，炒到虾仁慢慢变色的时候，虾仁炒熟，然后再把虾仁放进鸡蛋里面，撒上葱花，淋入一些香油再淋入蒸鱼豉油，美味好吃的虾仁蒸蛋就做好了。

蒜蓉蒸虾

春季容易春困，营养也要跟上，所以春天的时候要适当地补充营养，平常多给家人吃一些大虾，大虾益脾胃，正适合早春时节。

推荐食谱：

食材推荐：蒜蓉大虾葱

调味料：盐鸡精蚝油生抽鸡粉白糖，胡椒粉

1、准备适量的大虾，先把大虾给处理一下，把大虾放进水中，再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，浸泡10分钟左右，然后洗净捞出控水

2、接下来开始处理大虾，先在大虾的头部给剪一下，然后再把里面的脏东西给挤出来，之后把虾切开虾尾，虾脚都剪掉，大虾处理好，全部都给清洗一下

3、接下来给大虾开背，先把大虾的背部给剪开一下，然后再把虾尾给弯进去，再扯出来，之后把处理好的大虾，一个个的摆进盘中，

4、接下来准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，大蒜尽量多年一点，这样吃着才入味。准备一些红椒，先切成红椒丝，再改刀切成辣椒丁，切好放入碗中备用，再准备一些洋葱，直接切成洋葱碎。切好也放入碗中，充分地搅拌均匀

5、接下来开始调味，直接浇入滚烫的热油，激发出香味，然后再充分地搅拌均匀，再添加盐鸡精蚝油生抽鸡粉白糖，胡椒粉充分地搅拌均匀。

6、弄好的蒜蓉，直接淋到大虾的身上，然后再把盘子，放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸6分钟左右

7、大虾蒸熟之后取出，撒入葱花，再浇入热油，激发出香味，美味好吃的蒜蓉蒸虾就做好了。

粉蒸肉

春天不似冬天需要大补，但是春天也要做道荤素搭配，这样才能做道饮食合理，也要适当的吃一些肉食来补充营养。

推荐食谱：

食材推荐：肉葱姜蒜肉粉

调味料：盐生抽老抽胡椒粉鸡精蚝油

1、准备适量的五花肉，先把五花肉给清洗干净，然后再切成薄一点的五花肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来才入味

2、接下来准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜末，然后再准备一些大蒜拍碎，剁成蒜蓉，切好放入肉里面，开始调味，添加盐生抽老抽胡椒粉鸡精蚝油，充分地抓拌均匀，腌制20分钟

3、肉腌制入味之后，然后再往肉里面添加蒸肉粉，边添加边搅拌，一直添加到肉片都能均匀地裹上肉粉就可以了

4、准备一个土豆，先把土豆皮给削掉，然后再洗净，直接切成滚刀块，土豆切成滚刀块，放入碗中，然后再把弄好的肉放进来，要摆放整齐

5、锅中烧水，然后把弄好的肉直接放进锅中，大火烧开，转中火蒸50分钟左右，把肉给完全蒸熟蒸透

6、蒸熟取出，然后再撒上葱花，，美味好吃的粉蒸肉就做好了。

清蒸鲈鱼

春天的鲈鱼最肥最美，尤其是做清蒸鲈鱼，厨房小白也会做，因为蒸鲈鱼不需要太多的调料就可以做出很美味的鲈鱼。

推荐食谱：

食材推荐：鲈鱼葱辣椒生姜

调味料：料酒蒸鱼豉油

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鱼的内脏给处理一下，然后再把鱼鳍鱼鳃给弄掉，这是腥味的来源，然后再把鲈鱼给清洗一下，把里面的黑膜给撕掉，这也是腥味的来源，然后再充分地清洗干净，捞出控干水分，然后给鲈鱼打上花刀，这样比较容易入味

2、准备一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝，再准备一些小葱，直接把小葱切成葱结，然后倒入一些料酒充分的抓拌几分钟，抓拌出里面的葱姜水。

3、接下来把葱姜水倒进鲈鱼里面，然后再给鲈鱼涂抹均匀，每个部位都要涂抹一下，鱼的内部也要涂抹一下，然后把葱姜都塞进鱼的肚子里面，这样比较容易入味，然后放在一边腌制10分钟

4、接下来开始切三丝。先准备一些生姜，先切成薄一点的姜片，再改刀切成姜丝，尽量切得细一点，然后再准备一些小葱，切成葱丝，再准备一些红椒，红椒也切成细一点的红椒丝。然后放入温水里面，浸泡抓拌一下

5、准备一个盘子，底部放上几片生姜，然后再把腌制好的鲈鱼给放进来，大火烧开蒸8分钟左右

6、鲈鱼蒸好之后，把里面的汤汁给倒出来，然后再放在一边

7、接下来把弄好的三丝放在鱼的身上，然后再浇入热油激发出香味，然后再淋入蒸鱼豉油，美味好吃的蒸鲈鱼就做好了。

糯米蒸肉

春暖花开，万物复苏。春天是一年四季中最美的季节，也是最适合养生的季节。春天的时候，清蒸糯米蒸肉记得常吃，香甜软糯，营养滋补，女生多吃对身体好！

推荐食谱：

食材推荐：糯米肉枸杞葱姜

调味料：生抽蚝油胡椒粉芝麻油盐，

1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，然后再放入盆中，倒入清水没过糯米，直接浸泡12小时以上，可以提前一晚上浸泡，这样不耽误第二天的操作

2、糯米要泡到一捏就碎就可以了，准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，五花肉皮要烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，烧焦后放进水中浸泡，然后再把烧焦的部分给刮一刮，刮干净洗净放在一边控水备用

3、五花肉处理干净之后，直接切成薄一点的肉片，然后再准备一些大葱，切成葱花，再准备一些生姜，直接切成姜丝，把葱姜放进肉片里面倒入料酒，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

4、接下来再准备一个小碗，调一个料汁，添加两勺生抽一勺蚝油，胡椒粉芝麻油盐，充分的搅拌均匀，然后倒入腌制好的肉片里面，再次充分的抓拌均匀

5、准备一个大碗，放入一大勺泡好的糯米，然后再放入一些枸杞，然后再放入糯米充分地搅拌均匀，然后再整理平整

6、再准备一些糯米放进另外一个碗中，然后再取出腌制的肉片，放进糯米里面，来回翻动使其均匀地裹上糯米，然后再一个个的整齐的摆入碗中，最后把汤汁也倒进碗中

7、全部操作好，锅中烧水，然后再把糯米肉放进锅中，大火烧开，转中火蒸90分钟，直至把糯米肉给蒸熟蒸透，

8、蒸好之后取出，然后再撒入一些葱花，美味好吃的糯米丸子就做好了

南瓜

南瓜是我们日常生活中常见的一种食物，南瓜中富含各种营养素。春天常吃一些南瓜还是比较好的，保护心脏，补脑养血，抗衰老。

推荐食谱：

食材推荐：南瓜糯米甜酒红枣白糖枸杞百合

1、准备一个合适的南瓜，选择跟碗大小一样的南瓜，这样方便做造型，先把南瓜给清洗一下，然后再把南瓜皮削掉，然后再把南瓜瓤给挖掉，

2、南瓜瓤挖掉之后，然后再洗净，切成大小均匀的南瓜条，剩下的切成南瓜小块。准备一个碗，把南瓜条给放进去，然后再切好的南瓜块也放进去，喜欢吃甜的，可以多撒入一些白糖，这样口感比较好。

3、锅中烧水，然后把南瓜碗放进蒸屉里面，大火烧25分钟左右

4、趁蒸南瓜的时间，准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，然后再去掉枣核，然后再把红枣给切碎，然后再准备一些洗净的百合放入碗中，再准备一些枸杞洗净也放入碗中

5、南瓜蒸到10分钟的时候，打开盖子，然后把百合给放进去，继续盖上盖子蒸15分钟，

6、南瓜蒸好之后，南瓜要完全蒸熟蒸透，把里面的汤汁给倒进小碗里面，然后再把南瓜给倒扣放进盘子里面，一个好看的造型就出来了

7、把碗中的南瓜汁倒进锅中，然后再放入一勺糯米米酒，小火煮开，再放入20克白糖，白糖融化，再放入红枣枸杞百合，继续煮至红枣软烂

8、红枣煮好之后，然后再淋入南瓜里面，美味好吃的蒸南瓜就做好了。

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