春天要多吃此肉,比鸡肉便宜,比牛羊肉鲜美

北京较好的扁平疣医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1688833387258790876&wfr=spider&for=pc

春天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炒，太香了！春天是吃海鲜的好季节，尤其进入4月份，好吃的海鲜尤为丰富，有皮皮虾，梭子蟹，嘎嘣虾，海蛏子，蛤蜊等等，新鲜便宜又肥美，遇到别错过哦。最近我家吃得最多的就是这种肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不发胖，做法分享给大家，学起来吧。趁着现在新鲜又便宜，要抓紧吃，身为海边人，一些小海鲜根本不需要买，花甲、蛏子、小螃蟹，退潮赶海就挖到好多，尤其退大潮的时候，一次能赶个7-8斤，吃不完的就会处理干净放冰箱冷冻保存，随吃随拿特别省事。这一盆就是我剥好的蛏子肉，大约5斤左右，一下午的赶海成果，收获还不错吧，这可是纯野生的，是海鲜市场上没法比的，下面就分享下蛏子肉的保存方法，吃不完的蛏子这样保存，放一年都和鲜的一样好吃。这是没有剥壳的蛏子，赶完海回到家都还是鲜活的，先把蛏子用清水多冲洗几遍，洗掉沙子和脏东西，吃蛏子最担心的就是沙子多了，洗干净后根本吃不出来。锅内加水烧开，倒入蛏子焯水，蛏子壳全部开口后捞出，清水冲洗+焯水，沙子就处理得非常干净了，然后把肉剥出来，去除内脏，再次冲洗几遍，就可以放冰箱冷冻保存了。吃蛏子，怎样做出来的蛏子吃在嘴里是最鲜的，那就是葱油蛏子。

葱油蛏子

食材准备：蛏子，蒸鱼豉油，葱，油，生姜

烹饪步骤：

1、买回来新鲜的蛏子泡水里，加盐、香油去去泥沙。（新鲜的蛏子在水里面，会露出长长的触角，选这种的就是鲜活。）

2、加盐搓洗表面，洗净。

3、锅中倒水，将蛏子冷水下锅，加葱和生姜烧开。（如果不开的蛏子就是坏的。）

4、捞出，去壳儿，撕掉蛏子肉周边的黑线。（这个吃在嘴里的口感不是很好，还不好看。）

5、理好的蛏肉铺盘子里，加蒸鱼豉油，撒上小葱末，淋上一勺热油就做好了。喜欢吃辣的也可以再加上一些辣椒在上面。

总结：

蛏子焯水的时间不宜过长，时间一长蛏子肉就老了，基本上水一开就可以捞出来，冷水下锅的原因是为了不让蛏子碰到热水后一下子缩到很小，海鲜一般都适合冷水下锅。

记得帮忙点个“在看与赞”哟