炒饭怎么做才粒粒松散先在米饭里打入两个鸡

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大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

剩米饭是家家户户都会遇到的情况，而剩下的这些米饭如何处理，把剩米饭变成更好吃的美食是一件头疼的事情，我们一般都会把剩米饭做成炒饭，这样米饭不用浪费，做好的炒饭还会更好吃。

炒饭虽然看起来简单，但实际做起来不比烹饪其它菜肴容易，如何才能把剩米饭做成粒粒松散的炒饭，还要保证口感和味道，确实不简单。

今天舒晨分享一个做炒饭时用到的小技巧，保证做出的炒饭粒粒松散，有口感的同时味道也很好吃。

材料：剩米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、玉米粒、

辅料：小葱

调料：食盐、生抽

做法：

1.首先把鸡蛋的蛋清打入碗中，把蛋黄打入米饭内，把蛋黄和米饭充分搅拌均匀，经过这一步预处理，这样炒出的米饭会金黄诱人，而且已经变的松散，方便后续的烹饪烹饪。

2.锅内加入适量植物油，先下入鸡蛋清，把蛋清炒成鸡蛋碎后盛出备用。

3.用锅内的底油，下入米饭翻炒，把米饭炒至松散，如果掌握不好，可以开小火慢炒。

4.米饭炒至松散后，加入胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、鸡蛋碎翻炒1分钟，把食材炒至断生。

5.米饭翻炒1分钟后加入3克生抽、2克食盐调味，把调料翻炒均匀，如果喜欢酱油颜色较深的，可以再加入2克生抽增底色。

6.最后再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。

7.把炒好的米饭盛到一个碗中，用力压平、压紧。

8.在碗的上方盖一个盘子，快速翻转过来，最后把碗拿开，即可完成，这样整理出来的炒饭比较好看，能够增加食欲。

好了，我们这个简单易做的家常炒饭完成，有剩饭不用愁，这样做更好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：米饭最好用隔夜的剩米饭，这样饭中的水分不会有很多，做出来的炒饭口感更好。

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