学会做这4道,简单又下饭的家常小炒,怎么

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油泼手撕茄子。材料：茄子，油，姜，香葱粒，红辣椒，花椒，香辣酱，盐，生抽，蒜米。做法：紫色长茄3个，上屉蒸十五分钟，中午做菜有点多，把茄子忘锅里了。下午又加热一下。撕成长条，里面的水不要倒掉一会倒入炒锅内。锅内适量油烧热，放入姜，葱，蒜，小米椒，花椒炒香，茄子渗出的水倒入，2小勺香辣酱，适量盐生抽调味，煮开关火浇到茄子上就可以开吃了。

酸辣白菜。材料：白菜帮、油，盐、干辣椒，米醋、生抽，花椒、姜。做法：白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片。辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀即可，这道菜的做法非常的简单，你平时喜欢吃这道菜吗？

蒜泥白肉。材料：五花肉、蒜瓣，小葱、姜、花椒、料酒、盐、生抽、辣椒油。做法：五花肉洗净切薄片，大蒜切成末，葱洗净打好葱结，调味料备好。电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸，放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。摆盘，中间放点葱丝点缀，或是青瓜丝也可以，烧好热油，淋在剁好的蒜末上。取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，搅拌均匀即可，将调好的料汁淋在肉上面即可。

木耳番茄炒蛋。材料：木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精。做法：木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮，鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出。炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水，木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

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