在家怎么做出好吃的红烧肉请听麦子仔细给你

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红烧肉这道菜做好了确实很好吃，肥而不腻。

缺点可能就是高血糖和高血脂的朋友尽量不要吃这道菜！

红烧肉的做法多达20多种，就不一一说明了，下面我把我在家里做红烧肉的方法去步骤详细写出来，大家在家做的可以参考一下。

这就是家庭简易版本的红烧肉！

特别提醒：本方法不适用饭店！

主料：五花肉1斤。

辅料：可以自由搭配，比如土豆，胡萝卜，四季豆，干豇豆等等。

调料：植物油，姜50克，小葱50克，黄酒50克，冰糖20克，一品鲜酱油适量，豆瓣酱30克，干花椒5克，干辣椒15克，鸡精10克，老抽5克，十三香10克。

制作方法：

第一步：五花肉把毛一定要烧干净！之后洗净，放入锅中冷水锅中加料酒姜葱煮15分钟。

第二步：煮好的肉切成长宽约1.5CM的方块，锅烧热后加入少量植物油，然后下入肉块煸炒，一直把肉煸到表皮焦黄为止，之后下入冰糖炒化开。

第三步：依次下入姜片，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，豆瓣酱炒散后下入料酒，随后加入清水，清水以淹没肉块后再加克左右的水为宜，然后放入小葱结。大火烧开后，加入十三香和鸡精，小火焖煮1个小时。

PS：焖煮时建议用砂锅操作，易传热，而且不易粘锅！

第四步：1小时后，根据红烧肉的味道来适量添加一品鲜调味即可！最后加入你想要添加的配料进去即可！

这就是家庭简易版本的红烧肉，没有乱七八糟的香料配比，也没有那么多炒糖色的技巧要求，就是一个简单为主，如果想吃到更好吃的红烧肉，还是建议在饭店去吃，毕竟操作条件不一样，烧制手法也是多种多样！

特别提醒：

1：红烧肉制作的时候，可以适当的添加多一点的料酒，最好是添加花雕之类的浓香型低度酒。去除腥膻味的同时增加香味！

2：肉块煸炒的时候一定要把表皮炒到干枯，可以用中火煎制。油温不要太高！

3：焖煮的时候火一定要小，随时注意不要烧干了！

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