孩子超喜欢吃的番茄虾,酸甜可口,营养又美

北京中科白瘕风刘云涛 http://m.39.net/pf/a_4305593.html

今天带给大家的是一道非常适合新手做的新手菜，很简单但是很好吃，叫做番茄虾。番茄虾有种酸酸的口感，很适合在夏天吃。酸甜口味，如果你食欲不振，吃吃我们今天准备的番茄虾。番茄虾所需要准备的原料有明虾秋葵大葱姜蒜，调料有番茄沙司料酒生抽白糖盐今天的番茄虾没有新鲜的番茄，我们看到的是番茄沙司，其实番茄可以和肉类炖在一块，比如番茄牛腩汤，用番茄煮特别好。

我们吃火锅时不都会点一些番茄锅，番茄锅刷一些海鲜，它其实挺美味的。今天我们把番茄和虾放一块，一定更好吃。这边我们准备了焯熟的秋葵，因为秋葵比较新鲜，所以用秋葵来搭配也是荤素搭配。而且秋葵里面营养非常丰富。虾是最普通的明虾了，营养也比较丰富。前一阵价格还挺贵，但现在去超市价格已经降下来了。

秋葵我们已经处理好了，也是在锅底放入一点油一点盐，直接把它氽烫成熟。泡在冰水当中直接围个边，等会炒熟的这个虾就直接放在这个里面垒起来，就是一道非常清爽的菜肴，这个明虾我刚刚把所有的虾钳虾嘴巴虾眼线都已经剪掉了，这样吃起来更方便也更漂亮。从里面把虾线都剪掉了，用牙签插进去然后挑出来，虾线就会挑出来。在这里小编跟大家分享一种吃虾的小窍门，如果在家里要吃虾的话，可以把虾白灼完以后，用牙签固定好，再来一根直接划一下，划完之后这个壳也就掉了。

现在我们料都备好了，葱姜蒜全部做完，我们现在把火打开，热上锅，往里加油，这是一道新手菜，快速又简单。油温不要太高，我们把切好的蒜姜葱可以放到锅里煸香一下。炒虾的时候一定记得放大葱不要放小葱。放小葱很容易炒软出水，放大葱久炒香气反而更浓。辅料已经出香了，虾之前我已经每一只都认真的用厨房用纸给它吸过水，如果有水分它就会溅出来。

稍微开大点火，虾也很容易就成熟了。所以这时候我们把调味料都可以一起放下锅。料酒沿着锅边来两勺，还有生抽，如果你不喜欢放盐这个时候生抽可以多加一点。我其实很喜欢吃炒虾因为我觉得更有味，盐巴可以来一点，放入一些糖，迅速的炒一下。来三勺番茄沙司也顺锅边让油给它爆香一下。有些人炒番茄虾的时候一定是先炒，火力太大番茄沙司就容易焦，糊在一块。因为虾也比较容易熟，所以要控制火候，来一点点水，不要太多。

番茄沙司本身就含有淀粉的成分在里面，所以在收汁的过程只要看到每只虾上面均匀的挂上番茄汁，这道菜就算好了。酸酸甜甜很开胃，适合热天来吃，煮的时间稍微长一点。差不多了再来一会再翻炒一下收个汁就行了。这时候虾颜色漂亮多了，让它入味，这道菜就可以装盘了，不需要加调味料了。如果你想让虾更明亮一点，淋上一点香油或花生油就可以了。

接下来回顾一下这道菜的制作过程，虾减去虾须虾线，处理干净。热锅热油，炒香姜蒜，倒入一起翻炒，加入料酒生抽盐白糖，番茄沙司和适量清水调味，虾完全变色即可。秋葵事先氽烫成熟，围边，再倒入炒好的虾即可。番茄和大虾不仅是绝佳搭配的美味，其中营养成分也十分齐全，富含蛋白质，脂肪，维生素C，钙，铁，磷等营养，有效促进身体发育和骨骼生长。同时，这道菜也是非常适合老人家食用，可以防治骨质疏松。