农村常见的野菜,晒干后太美味,冬天用来蒸

寒冬，气候特别冷，很多的露天的蔬菜都是无法生长的，所以只有大棚种植才能维持蔬菜的生长，在我们南方这边还好，换作在北方的话，当地人最常吃的就是萝卜和白菜了，而且这两样蔬菜都还是囤起来的，但是，经常吃萝卜白菜也不好，炒菜、包饺子、蒸包子等等，不管哪种吃法也总会吃腻的，有时候来点菜干吃吃都会觉得味道比它们好吃百倍呢。

菜干确实是寒冬季节的开胃好能手，相信很多人在秋天的时候就没少准备菜干吧，像土豆、茄子、萝卜、豆角等等，这些制成菜干之后的味道都是超级棒的，不过今天小编要给大家分享的一种菜干，它是一种生命力极为顽强的野菜，原本农民工们见到都会觉得很头疼，但没曾想将其晒干后确是难得的美味呢，它就是“马齿苋”，这一野菜大家都很熟悉了吧，在农村经常能瞧见，其实冬天拿来蒸包子吃，味道相当棒呢，营养又有嚼劲，赶紧来试试看吧。

食材：马齿苋干、五花肉、面粉、生姜、小葱、蚝油、生抽、食盐、油

1、将马齿苋干用水多清洗几遍，把表面的灰尘都洗干净后，再放入装有热水的盆子里浸泡大约4小时，使其泡软；五花肉清洗干净切成小碎丁装碗，接着往里加入切好的小葱和生姜，再添入适量的蚝油、生抽和食盐，拌匀后腌制入味，20分钟即可。

2、面粉装盆加水揉成面团，然后进行醒面发酵至原来的两倍大；把浸泡好的马齿苋捞出，挤干水分然后将它丢进装有五花肉馅的大碗里，再往里添些食盐进去，搅拌均匀。

3、将发酵好的面团取出，揉搓几下后捏出几个大小均等的小面剂子，接着将调好的马齿苋肉馅料一一裹进面胚，然后包好。

4、架锅添水上蒸屉，将每个包好的包子胚底下垫一片玉米叶，接着放上蒸屉，盖上锅盖后，先醒发20分钟，最后开大火进行蒸制，水开上汽后继续蒸20分钟便可关火，火灭了焖3分钟就能出锅享用这热腾腾的马齿苋包子啦，要上一口贼有嚼劲了，好吃！