家有孩子常吃这道菜,补充蛋白质,有益大脑

家里有孩子的朋友可能和小宁有同一种苦恼，那就是很孩子都不爱吃豆腐，可是豆腐的营养价值又非常高，每次做好豆腐，孩子都得在威逼利诱下才能吃上一两口，就不会再碰了。为了能让孩子喜欢上吃豆腐，小宁做了很多种尝试，今天这一种做完让女儿尝了尝，再也没有皱眉头，一口气吃了半盘子，连米饭都多吃了一碗，直夸妈妈做的好吃，说下次还要吃。

终于找到了一种既可以让孩子吃豆腐，还吃得超开心的方法，赶紧分享给大家。今天这道菜要用到的主要食材是豆腐和鸡蛋，补充蛋白质，豆腐和鸡蛋是首选食品，鸡蛋中的蛋白质是孩子生长发育所需的首要营养素，豆腐含有丰富的蛋白质和大豆磷脂，有益于孩子的神经、血管和大脑的生长发育，可的提高身体免疫力，使头脑更聪明，家有小孩儿，或者家有考生的家长都可以试一下。

制作方法：

1、准备一块豆腐，先将豆腐先切成一厘米的薄片，再切成一厘米的长条状，最后切成一厘米的小方块。

2、把切好的小方块放入一盆清水中浸泡10分钟，水中加一勺盐，这一步很关键，这样可以去除豆腥味，孩子不爱吃豆腐，很大原因都是有豆腥味导致的。

3、浸泡10分钟后就可以把豆腐捞出来了，捞的时候尽量控干水分，然后取两颗鸡蛋打散，把打散的蛋液直接倒入豆腐中搅拌均匀。

4、锅中入油，要比平时炒菜稍微多一些的油量，可以起到一个煎炸的作用，油热后把豆腐放进去翻炒。

5、下面准备料汁和辅料：碗中放入半勺盐，2勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，5勺水，搅拌均匀。这料汁的量个量是一块豆腐所需的量，制作过程中请各自根据豆腐的多少来适量加减。辅料需要切一些葱花和小米辣，小米辣依据个人喜好添加。

6、直到豆腐炒到金黄，就可以把调好的料汁放进去了，继续翻炒至所有豆腐均匀沾满汤汁，然后盖上盖子焖2分钟。

7、2分钟后开盖，加入提前切好的葱花和小米辣，开大火收汁，稍微翻炒几下就可以出锅了。

出锅后的豆腐，外表焦黄，里面滑嫩，因为提前用盐水浸泡过了，所以豆腥味非常小，外面裹着的蛋液均匀的包裹在豆腐外面，酥酥脆脆的，里面的小葱是豆腐的绝配，加一点点小米辣，甜辣咸香，Q弹有嚼劲，孩子超级爱吃。

如果你家里也有不爱吃豆腐的小孩儿，或者经常用脑的学生，那一定要试试这道菜，营养美味，好吃不贵，常吃补脑又健体，绝对是孩子爱吃的口味，喜欢就赶紧试试吧。

小宁碎碎念：

豆腐炒之前一定要用淡盐水浸泡，这样可以去除豆腥味。