做鱼时,老觉得有腥味大厨试试用它煮,好吃

做鱼时，老觉得有腥味？大厨：试试用它煮，好吃入味一点都不腥！

说到鱼我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，鱼也是一种比较常见的海鲜类的食材。但是与相对于其他的海鲜来说价格就便宜很多，家家户户都能消费得起鱼的口感吃起来也是特别的鲜嫩，营养价值非常高，鱼中的蛋白质含量也是非常丰富的，而且还有很多的DHA，这对于生长发育阶段的孩子来说也是非常重要的。特别是现在正值春节，也是孩子生长发育的黄金阶段，所以很多家长都会买鱼回家制作成美食给孩子滋补身体，不仅能够满足味蕾的享受也能够补充营养，可以说是一举两得了。

鱼的做法也是非常多的，为了让孩子多吃一些，家长们也都是会变换着不同的花样来制作，就比如说煎着吃，炸着吃，蒸着吃，煮着吃等等这些，不管是哪种烹饪方法，做出来的鱼都特别的好吃，但是很多人都觉得鱼吃起来有一股腥味，特别是小孩子就更不喜欢这种鱼腥味道了，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，可能在一些小细节上也没有处理好，今天就跟大家分享一种家常红烧鱼的制作方法，以这种做法为例，教大家怎样才能去除鱼腥味。做鱼时，老觉得有腥味？大厨：试试用它煮，好吃入味一点都不腥！

红烧鱼块

食材：鱼，大蒜，生姜，小葱，生粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒。

做法：1、首先把我们准备好的鱼处理一下，去除内脏和腹部的黑膜，把鱼鳃也去除干净，然后刮掉鳞片放在水里清洗干净，如果觉得处理起来太麻烦的话，我们也可以请卖鱼的鱼贩帮忙处理，这样我们只需要把鱼清洗干净就可以了，然后切成大小均匀的块状放在容器里，往里面加入20克料酒。

2、小葱清洗干净之后切段，生姜切丝，然后把葱段姜丝也放进鱼里，再加上一些花椒搅拌均匀之后放在一旁腌制半个小时备用。

3、等到鱼块腌好之后，我们往里面加入一些生粉搅拌一下，注意一定要让每块鱼上面都能够裹满生粉，只有这样才能够让我们炸出来的鱼块外酥里嫩的更好吃。

4、锅里加入适量的食用油的用量要稍微的多一些，等到油温烧至7成热的时候，把鱼块一次放进去一次，不要放得太多，否则鱼就会粘在一起，等到鱼块炸至金黄色的时候捞出沥油备用。

5、锅里留少许底油，热之后把葱段生姜蒜末放进去，炒出香味，接着再把我们炸好的鱼块也放进去，往里面加入一听啤酒，20克料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖搅拌均匀开大火烧开之后转成小火继续炖，等到锅里的汤汁快被收干，留下1/4左右的汤汁，往上面淋上一些香油，搅拌一下就可以出锅装盘了。

我们在炖鱼的时候一定要往里面加入一听啤酒，因为啤酒的去腥效果特别好，同时也不用担心吃起来会有酒精的味道，因为啤酒在煮的过程当中里面所含的酒精也会挥发，很多人对于就是因为少了这一步，所以才会有一股腥味存在，学会之后我们就可以用上这个小窍门儿了，如果你还有什么更好的给鱼去除腥味的做法，也欢迎给小编留言分享哦。