这菜被称为植物肉,降三高,人人吃得起

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豆腐是大江南北老百姓都喜欢的食物，其价格便宜，营养价值很高，做法也多种多样，我们家是一年四季经常吃豆腐。豆腐含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”之称，含有钙、铁、磷、镁等人体所必须的微量元素，有补中益气、降三高、助消化等功效。孩子常吃豆腐可以补钙，促进生长发育，女人常吃豆腐可以减肥美容，还可以防治乳腺癌。整理了6道豆腐的做法，看看有没有您喜欢的呢？

一

原材料：豆腐克，鲜虾十几只

调料：盐1/3小勺，生抽1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，白胡椒粉少许，淀粉适量，植物油适量，小葱少许

制作过程：

1、豆腐切成小方块。

2、虾去掉头部剥去外壳，虾头不要扔，虾开背取出虾线，加入少许白胡椒粉、1汤匙料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入虾头小火煸炒，待锅里的油颜色变深，虾头变色酥脆，将虾头捡出。

4、下入葱花爆香，下入豆腐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒均匀上色。

5、加入适量的清水，1/3小勺盐、1小勺白糖、1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开后转中火煮几分钟。

6、最后加入腌制过的虾仁和虾头，煮至虾仁变色，用少许水淀粉勾个薄欠即可。

二

原材料：豆腐约克，牛肉馅少许

调料：郫县豆瓣酱2汤匙，葱姜蒜少许，辣椒粉1汤匙，生抽1汤匙，白糖1小勺，花椒粉2/3小勺，料酒1汤匙，淀粉适量，白胡椒粉少许

制作过程：

1、豆腐切成小块，牛肉馅加入少许白胡椒粉、少许淀粉和1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1汤匙植物油搅拌均匀腌制一会。

2、葱姜蒜都切碎，郫县豆瓣酱也剁碎。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入郫县豆瓣酱和1汤匙辣椒粉煸炒出红油。

4、下入腌制过的牛肉馅煸炒至变色。

5、加入适量的清水，1汤匙生抽、1汤匙料酒、1小勺白糖搅拌均匀，再加入豆腐，大火烧开后转中火煮4~5分钟左右。

6、看看汤汁的情况再大火收一下汁，撒上2/3小勺花椒粉搅拌均匀，最后用水淀粉分三次勾薄欠即可。

三

原材料：鸡蛋2个，内酯豆腐半盒，猪肉末少许

调料：盐1/2小勺，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1/2汤匙，小葱少许，植物油适量

制作过程：

1、1/2盒内酯豆腐，切成厚片，用刀托着小心的移到盘子中。

2、2个鸡蛋加入适量清水（鸡蛋：水为1：1.5的比例），1/2小勺盐，用手抽搅打均匀。

3、将蛋液过筛到装豆腐的盘子里，表面的小泡泡用勺子撇除干净。

4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼，水开入锅，中火蒸8分钟关火，2分钟后取出。

5、炒锅烧热，加入适量植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，1/2汤匙料酒煸炒上色。

6、鸡蛋豆腐从锅中取出，肉末浇在上面，撒少许葱花即可。

四

原材料：西红柿3个，豆腐克，金针菇克

调料：盐2小勺，植物油适量，小葱少许，香菜少许

制作过程：

1、金针菇切去根部清洗干净，豆腐切成小块。

2、西红柿开水烫一下去皮切碎。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱白爆出香味，加入切碎的西红柿煸炒一会。

4、加入适量的清水、2小勺盐搅拌均匀，大火烧开后煮2分钟。

5、下入金针菇和豆腐继续煮4~5分钟即可。

五

原材料：鲫鱼1条（约克），豆腐约克，木耳1小把，枸杞少许

调料：盐1.5小勺，料酒1汤匙，姜少许，植物油适量

制作过程：

1、鲫鱼杀好清洗干净，鱼鳃和腹部的黑膜都撕掉，鱼身上划几刀，用少许盐、料酒里外涂抹均匀，放一点姜丝，腌制15分钟。

2、木耳提前泡发清洗干净，豆腐切成小块，准备一点枸杞。

3、捡掉姜丝，擦干鱼身上的水分，表面涂抹一层薄薄的面粉，平底锅烧热加入适量植物油，将鲫鱼煎至两面微微发焦。

4、炒锅烧热，加入少许植物油，下入煎过的鲫鱼，加入适量开水，几片姜片，1汤匙料酒大火烧开后，一直煮约8~10分钟。

5、大火烧开后煮个几分钟后，鱼汤就开始变成奶白色了。煮10分钟后，转小火再煮个10分钟左右。

6、下入豆腐和木耳再煮4~5分钟的样子，最后加入枸杞、少许盐调味即可。

六

原材料：豆腐克，红极参约50克，猪肉末少许

调料：盐1/2小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2小勺，葱姜少许，植物油适量，淀粉少许

制作过程：

1、红极参提前化冻，然后切成小块。如果是干的需要提前泡发。

2、豆腐切麻将大小的方块。准备一点点猪肉末，适量水淀粉。

3、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末爆香，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。

4、下入豆腐煸炒几下上色均匀。

5、加入适量清水，1汤匙料酒，1/2小勺盐、1/2小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。

6、加入红极参再煮1~2分钟，分次下入水淀粉勾薄欠即可。

您喜欢吃豆腐吗？这6道最喜欢哪一道呢？痛风患者和脾胃虚寒经常腹泻者，不要吃豆腐哦。喜欢我的文章，欢迎