无论何时,豆腐都不要和它一起吃,不利于健

不知不觉，从事自媒体写作已两年有余，秉着对美食的执念，到现在为止创作了篇美食图文。这期间我收获的不仅仅是厨艺的提升、味蕾的享受以及来自五湖四海小伙伴们的点赞、互动。写作也让我内心有了支撑，慢慢地变得不再那么浮躁和玻璃心。随着对各类食材的深入了解，发现每一种食物都有其独特的功效。

虽说人体健康需要摄入多样化的食物，但有些食材因其本身的特性以及所含营养物质的不同，决定了它们搭配在一起，功效可能会适得其反。比如豆腐，人们公认的物美价谦，两块钱一斤，含有大量的钙质，有人说每天两小块豆腐就能满足身体一天对钙质的需求。

可您知道吗？正是豆腐这种很多食材不具备的优势，导致了它不能和一些含有大量草酸的绿色蔬菜一起吃，而菠菜就是富含草酸蔬菜的典型代表之一。如果这两种食材一起食用，豆腐中的钙质容易与草酸结合形成草酸钙，会导致食物中的钙质流失，也不容易被身体吸收利用，严重还会产生结石。无论何时，豆腐都不要和它一起吃，不利于健康，很多人还不知道。

那么，豆腐搭配什么食材最好呢？小葱、五花肉、红薯粉条，当然，鸡蛋也是很不错的选择！尤其是香煎，有了鸡蛋的捧场，豆腐变得更滑嫩，鲜香，还加入了春天味道最为浓郁的小葱，顺间有了春的气息！

香煎豆腐

老豆腐1小块（约克），鸡蛋1个，小葱1棵，植物油、食盐、十三香、鸡精适量。

1、豆腐放到面板上，切成1.5厘米左右的小方块。

2、准备一个大些的碗，加入两勺食盐，把切好的豆腐块倒进来，浸泡10分钟。浸泡可以使豆腐入味，也能减少豆类特有的异味。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和几滴柠檬汁，搅散备用。柠檬汁有去腥的作用，如果没有，白醋也是可以的。

4、锅中倒油，要比平时炒菜略多，因为豆腐和鸡蛋都是吸油的食物。烧至微微能看到冒黑烟，把豆腐块倒进来。

5、转中小火，煎至豆腐一面微微变色，把鸡蛋液缓缓的倒在豆腐块上，确保每一块豆腐都能粘上鸡蛋液。

6、不要急于搅拌，待鸡蛋液底部凝固，用筷子搅散，最好使块块分离，然后翻个面。

7、加入少许十三香增加底味，煎至两面金黄，小葱一棵提前摘洗干净，切成葱花放进来，再加少许鸡精提鲜，翻炒均匀，就可以出锅了。无需再放食盐了，豆腐浸泡过后就是咸味的，而鸡蛋液中放的也有食盐。

外酥里软，完全没有干硬缺水的口感，和鸡蛋搭配，着实比豆腐本身好吃多了。而且营养翻倍，操作简单。你也可以在炒制前，把豆腐块逐个在鸡蛋液中过一遍，优点是豆腐块能完美地裹上一层鸡蛋液，成品口感会更均匀，缺点是比较费时。

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