豆腐物美价廉,营养丰富补钙效果好,经常吃

大家好，我是梅君。豆腐我们会经常吃到，它物美价廉，营养特别丰富，老少皆宜，尤其是患三高的老年人吃它对身体大有益处。豆腐的做法有很多种，今天我要给大家带来的是小葱煎豆腐，一道很简单的家常菜，味道也是特别的美味。

豆腐是我们一年四季都会吃到的豆制品。在炎热的夏季，我们通常喜欢把它和皮蛋一起凉拌着吃，吃起来是清凉又解暑；冬季里我们最常见的做法是用来煮火锅或者是和鱼头一起炖汤，经过长时间炖煮的豆腐吃起来特别的美味，比鱼肉还要好吃。虽说已经立秋了，天气依旧是那么的热，早上8点多钟的太阳光白得刺眼睛，所以在户外工作的朋友们还是要做好防暑降温。有一段时间没有吃豆腐了，刚好早上买了4块豆腐，今天分享给大家的是最简单的家常菜小葱煎豆腐。

豆腐富含蛋白质，还含有钙、铁、磷等多种人体所需微量元素，经常食用豆腐，可以预防缺钙，还能增强体质，降低血压，预防血管硬化以及高血压的发生。关于葱和豆腐的搭配，有小葱拌豆腐、小葱煎豆腐等，小葱煎豆腐看似很简单，但是如果忽略了一个重要环节，就无法做出简单又美味的小葱煎豆腐。

有些人煎豆腐都习惯直接下锅煎，往往煎出来的豆腐有些是不成形的，要想做出来的豆腐外形美观味道鲜美，就要注意这个要点——豆腐先不要直接下锅煎，要将豆腐焯一下水，这样做的目的是可以把豆腐中的水分排出来，使豆腐变得更紧致，煎的时候就不易碎，而且还能去除豆腥气。下面就是小葱煎豆腐的做法，喜欢的朋友们看仔细哦。

将块豆腐按照纹路切成小块

将配料小葱、生姜和大蒜切好备用

锅中的水烧开后下入豆腐块，焯水三分钟，沥干水装入盘里

锅洗净后烧热，倒入一勺菜籽油，用油将锅润一下，用筷子将焯好的豆腐块摆放入锅中，中火煎

经过两三次翻面，将豆腐两面煎黄，然后将生姜、大蒜和葱花撒在豆腐块上面

继续煎一会儿，等配料发出香味后，依次加入一勺盐和少许的生抽

最后加入半碗清水，大火将豆腐煮起

等汤汁收得差不多了关火，让豆腐浸在剩余的汤汁中一分钟，充分吸收汤汁后再盛入盘中

小葱煎豆腐就做好了，没有什么复杂的调料，配料也很简单，豆腐的表皮呈金黄色，豆香味浓郁，咬上一口，外皮酥脆，里面嫩滑爽口。豆腐充分吸收了汤汁，吃起来特别的入味也美味

烹饪小技巧：

豆腐在烹饪之前，要用开水焯几分钟，因为豆腐本身就含有水分，经过焯水后可以将豆腐里的水分排出，而且还可以去除豆腥味，让豆腐更嫩口感更好。

营养贴士：

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮，具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育，老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。豆腐是低脂肪、高营养、高蛋白食物，所含亚油酸还能够有效降低胆固醇，不会造成明显的饥饿感，是理想的减肥食品。

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