入秋渐凉,秋葵别老凉拌吃了,和肉一炒特别

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很多时候大家买来秋葵都是凉拌吃，其实秋葵炒吃味道也是极好的，我们东北这边前两年都没有卖过秋葵，所以也是近一两年我才认识这种叫秋葵的蔬菜，它产自江西以及一些南方地区，今年我们这边卖秋葵也是比较多，从四五月份到现在超市一直都有卖的，所以秋葵也变成我家的家常菜之一了，因为秋葵口感脆嫩，滑而不腻，味道也很独特，是一种特别有营养的保健菜，自然受到很多人的青睐，现在的年轻人十个有九个都胃不好，都是上班族，平时吃饭不规律，吃辣的、凉的特别多，这种吃法就是最伤胃的，如今我的胃就是老胃病，吃东西都很受限制，一点吃不对劲就会胃难受，所以大家也是应该注意饮食方面要规律，不宜暴饮暴食，值得一提的是秋葵就是有保护肠胃、助消化的作用，它分泌的粘蛋白有保护胃黏膜的功效，所以对于有胃溃疡、胃炎的人，食用秋葵是很有好处的，秋葵籽还可以补肾，建议多给家里男士吃，还能补钙、美容养颜，而且秋葵高蛋白、低脂肪、无胆固醇，吃多也不会发胖，难怪会这么受人们喜爱。

入秋已是有一段时间了，这时候我们东北的天气是最好的，秋高气爽，蓝天白云，让人忍不住总想往窗外多看几眼，早晚也是温度较低，要穿长袖T恤出门，昨天买的秋葵正是新鲜，想着现在天气也不热了，还是不要凉拌吃了，做成一个热菜，就炒了一盘秋葵炒肉片，味道真的很好，香脆可口，配米饭很有食欲，我吃上就停不下来，你们也别凉拌了，和我一样炒吃更美味。

秋葵炒肉片

原料：秋葵克，猪梅花肉克，小葱1根，大蒜1瓣，姜2片，白糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、植物油、蚝油各适量。

做法：

1.将秋葵洗干净去蒂切成大概1厘米长的斜段，不要切太薄，下锅会容易炒烂。

2.小葱洗净切葱花、大蒜去皮切末、姜切丝。

3.猪五花肉洗净切片，注意别切太厚了，放入碗中加入料酒、生抽腌制10分钟，这样炒时肉质细嫩还入味。

4.锅中煮沸水，水刚刚冒泡就好，放入切好的秋葵，焯至水半开状态就立即捞出过凉水沥干水分。秋葵焯烫时间不宜过长，不要等水全开了再捞，会使秋葵营养成分流失和变软，影响口感。

5.锅中放入植物油，油温加热至八分热，放入葱花、蒜末、姜丝爆出香味。

6.加入腌制好的猪五花肉炒至断生发白，加入少许老抽上色，再加入蚝油翻炒均匀。

7.肉基本快炒熟了，放入秋葵段大火爆炒一分钟，秋葵不需要炒时间太久，已经焯烫过了，大火快速爆炒就可以了，这样秋葵才会嫩脆可口。

8.最后放入料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以食用了。

9.一道嫩脆可口又营养的秋葵炒肉片就完成了，味道特别香，还很下饭。

小贴士：

爱吃辣的可以放点红辣椒或干辣椒，白糖起到提鲜的左右作用，少放点就可以了，这道菜适合大火快速爆炒，秋葵不宜在锅中停留太长时间，以免影响口感。

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