掌握这个技巧,做出来的醋溜土豆丝,酸脆可

治疗白癜风最好效果的药 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/140807/4442975.html

同样的食材在不同的人的手中做出来的味道也是不一样的，因为人的口味不同，用的材料也不同，掌握的技巧也不同，所以做出来的美食是各有各的味道，这就是美食的魅力。比如说一盘儿简单的家常菜土豆丝，在每个人手中做出来的味道了就是不一样的，有的人做出来的非常好吃，但是有的人做出来的就不是那么好吃了。土豆丝中醋放了多少，什么时候放都会影响到土豆丝的味道。今天小编就为大家分享一个怎样才能把土豆丝做的好吃的技巧。

土豆丝生活中最常见的一种食材，一年四季都有，做法也有很多，最为大家常见和喜爱的就是炒土豆丝了，买的菜桌上只要有几道荤菜，就一定会配一道土豆丝，这样吃起来非常的开胃，而且还有食欲，想一想吃了几口比较腻的荤食，再吃一口醋溜土豆丝，瞬间觉得没有那么腻了，还能再吃几碗饭。醋溜土豆丝做法虽然简单，但并不是每个人都能把它做的非常好吃，有的人炒出来之后就会发现黑乎乎的，吃起来也不爽，就给水煮土豆丝似的，特别难吃。这人们忽略的一个问题，那就是醋放的时间的不对。

在生活中，很多人在做菜的时候，不管是做什么菜，基本上都会把调料一块儿放进去，这样做出来的菜味道往往就非常的平淡，炒菜时放调料的不同，顺序也不同。炒醋溜土豆丝的时候如果先放醋的话，出锅后吃起来醋的味道就非常淡，而且土豆也容易粘乎乎的，口感非常差，以前小编在炒土豆丝的时候也像有些人一样，等油锅一热就把土豆丝放进去炒，一下子把所有材料，包括醋全部放进去，等吵完之后就发现土豆丝吃起来醋味很淡，而且土豆也不脆，特别难吃。所以放醋的最佳时机应该是土豆快出锅的时候再放，等快出锅的时候把盐和醋一起放进去快速的搅拌均匀就可以出锅啦。

接下来教大家具体做法，首先把土豆洗干净，去皮切成丝，不要切的太细，这样炒的时候就容易碎，也不要切的过粗，不然吃土豆丝吃起来就脆了。然后将土豆丝泡在水里面，加入少量的白醋和盐，防止土豆丝氧化变黑，大概泡个15分钟左右就可以了。大大蒜切碎，小葱和辣椒切成段，在锅里面加入油，等有热之后把蒜头和辣椒放进去爆炒，炒出香味的时候再把土豆丝从水里捞出来，倒入锅中，大火翻炒一会，然后在锅边淋一圈醋，盖上锅焖个十几秒钟，记着这个时候那个十几秒就行，不要时间太长，土豆丝加热的时间越短，吃起来越脆，然后打开锅盖，再加一点清水和一些盐，味精就可以出锅了。在这里加少量的清水是为了稀释浸泡出来的少量淀粉。

大家学会做醋溜土豆丝了吗？生活就是这样平平淡淡的，亲手做一桌菜，家人吃着特别的香，也是一件非常幸福的事情。