这5道家常菜,营养滋润不上火,好吃好做,

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

寒冷的冬天，不仅天气冷，而且还干燥，所以就应该吃些温补而且滋润不上火的食物。像冬天天气冷，我们就经常会一些蔬菜汤作为汤水，还有就是一些当季的蔬菜。当季蔬菜不仅维生素含量高，补充维生素还有助于增强抵抗力。今天就分享5道家常美食，不仅味道好，做法简单，而且营养还丰富，关键是小朋友还喜欢吃，喜欢的收藏起来哦。

第一道菜：三层肉炒包菜

准备食材：

包菜，三层肉，小葱，食盐，酱油，鸡精

具体做法：

1.三层肉放在流动水中洗两三次，随后沥干水分，放入案板上，用刀将其切成细片。选用三层肉炒包菜，可以使炒出来的包菜口感香脆，软嫩，嫩滑爽口，味道香。肉要尽可能地切薄，煮出来不柴。

2.包菜用清水洗净，洗净的包菜切成细片，或者直接手撕，手撕做出来味道更好哦。下班回家晚了，着急给给家人吃，所以直接用切的速度快了不少。

3.小葱用清水洗净，切细段，葱白跟葱油要分开放。

4.热锅中下入少量的油，将切好的肥肉先下锅煸炒出猪油，这样煮出来的肉不油腻，菜特香甜。

5.将炸出油的肉推到一边，放入切好的瘦肉，瘦肉切薄，快火炒出来不会干柴哦。

6.锅中的肉炒香后，倒入切好的葱白。葱段放入肉中一起煸炒，炒出来的味道更香。

7.铲子翻动，炒出葱香味就可以准备下一步。

8.倒入切好的包菜，铲子将他们翻炒均匀，这个时候开中大火，中大火炒出来口感脆口。

9.虽然包菜中的水分含量高，但是因为我们开的是大火快炒，锅中的水分散失快，为了能将包菜煮烂点，所以我加入了一点点的水。

10.加入水后用铲子翻炒均匀，放入适量的食盐，鸡精，酱油翻炒。随后盖上锅盖放着焖煮1分钟。

11.煮熟后的包菜口感香甜，吃到嘴里还会有回甘，不仅是叶子，连包菜帮都很好吃。倒入切好的葱叶，葱最后放入不仅可以起到增香作用，还有很好的提色功能，看上去就很胃口大开。

12.锅中的葱叶炒至发软翠绿，味道适中这道菜就可以出锅了，关火准备起锅。

三层肉炒包菜就完成，香甜可口，用来下饭，可以多吃一大碗，因为实在是太香了，三层肉经过炒，里面的油脂都被煸出油，在放入包菜一起炒，包菜可以吸收多余的油，吃不起不油腻，味道真的是绝了。

第二道菜：鸭血炒韭菜

准备食材：

鸭血，韭菜1小把，蒜瓣适量，生姜1小块

具体做法：

1.买回来的鸭血用刀切掉盒子的四边，将里面的鸭血块小心的取出，放在清水中洗净，洗净的鸭血放在案板上，用刀将它们切成细片。切好的鸭血放在盆中备用。

2.准备的韭菜去掉头尾部分的黄叶，放在清水中洗净，洗净的韭菜放案板上切成3厘米左右的长度，放一旁待用。

3.生姜跟大蒜洗净，切成片，再剁成细沫，放一旁待用。

4.现在我们来调一份酱汁。碗中加入适量的酱油，蚝油还有淀粉，加上少量的水。

5.筷子将酱汁搅拌均匀，要搅拌成无颗粒状，煮出来才不会有“疙瘩”。

6.锅中放入适量的水，一勺料酒，水开后，将切好的鸭血放入焯水，鸭血经过焯水，煮出来不腥，口感嫩滑，而且焯水后的鸭血煮的时候不易碎。

7.焯水后的鸭血捞出放在盆中待用。

8.热锅中加入适量的油，蒜沫生姜末，将它们爆炒出香味来。

9.倒入焯水后的鸭血，铲子轻轻的推动，不能太大力，容易将鸭血捣碎，影响美观哦。

10.倒入刚刚调好的酱汁，将鸭血推到中间，中小火煮3分钟左右。

11.这是煮了3分钟后的鸭血，这样煮出来的鸭血够味。

12.倒入切好的韭菜叶，铲子将它轻轻推动，炒均匀。

13.炒至锅中的韭菜叶发软翠绿后，就可以出锅，因为酱汁中含有酱油蚝油，本身就有咸味，不用另外加盐了。

第三道菜：蒜苗炒三层肉

准备食材：

蒜苗，三层肉，酱油，食盐

具体做法：

1.准备好的三层肉放入水中清洗，放在案板上，用刀将它切成细片。切好放盆中备用。

2.备好的蒜苗去掉头尾部分，洗净，蒜白跟叶子分开切细，切好放盆中待用。

3.热锅中加入适量的油，倒入切好的三层肉煸炒出香味，锅中有油可以更容易将肉中的油脂煸炒出来。

4.锅中的三层肉炒至变色，加入切好的瘦肉片。

5.将锅中的肉炒至变色后。瘦肉切成薄薄片的，炒的时间不用太久，炒出来的口感不会柴。

6.往锅中倒入切好蒜白。蒜白经过炒，煮出来的味道更香甜，而且可以增加香味，而且还有去掉肉中的腥味。

7.将锅中的食材，蒜苗炒到散发出鲜味，经过炒的蒜白颜色更加翠绿诱人好看了。

8.这是时候往锅中加入一勺的酱油，铲子将食材翻炒均匀，酱油的加入可以使三层肉颜色变深，味道鲜美。

9.倒入切好的蒜苗叶子。经过爆炒的蒜苗也鲜甜软，用来配饭味道特别棒。

10.将锅中的蒜苗叶炒至发软翠绿色就可以准备出锅。炒蒜苗的时候，火候要稍微关小点，不能太大的火了。

11.最后加上适量的食盐，鸡精进行调味后，炒均匀后就可以出锅了。

第四道菜：黄瓜炒鸡蛋

准备食材：

黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐，蚝油

具体做法：

1.黄瓜皮清脆爽口，含有丰富的维生素，所以煮的时候不要去掉，将它放入水中清洗；手心抓一把食盐，在黄瓜表面来回搓洗，这样搓2-3次，最后用清水洗净。

2.洗净的黄瓜放在案板上。

3.用刀将黄瓜切成细片，斜着切的横切面大，更容易入味，切好放盆中备用。

4.鸡蛋的表面用清水洗净，打破放碗中。

5.往鸡蛋液中加入一点点的水，筷子将鸡蛋液搅散；加入水可以使炒出来的鸡蛋更嫩滑。

6.热锅中加入适量油。

7.锅中的油温热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

8.用铲子轻轻将凝结成块的鸡蛋推开，炒至成这嫩滑状后就可以出锅，再炒会儿的话，鸡蛋就会煮老了。

9.炒好的鸡蛋盛出放在碗中。

10.热锅中加入适量的油，将切好的黄瓜倒入锅中，铲子翻动一下。

11.黄瓜是一种很容易熟的食材，所以下锅后煮的时间不能太长，翻炒2-3次，加入少量食盐调味。

12.鸡蛋里面的细孔多，容易吸收盐分，所以在炒黄瓜的时候先下食盐炒均匀，将煮熟的鸡蛋倒入锅中，炒均匀。

13.铲子上放一勺酱油，炒黄瓜我习惯性加少量的酱油调香，翻炒均匀。

14.锅中的鸡蛋黄瓜炒至成这种状态就可以出锅了，这样炒出来的黄瓜清脆爽口，不会太烂，如果喜欢烂点，可以多煮会。

第五道菜：蒜蓉鸡胸肉

准备食材：

鸡胸肉1块，大蒜1把

具体做法：

1.准备鸡胸肉用清水洗净，洗净尽量沥干水分，放入案板上。

2.用刀将鸡胸肉切成薄片。

3.刀将鸡胸肉再切成细条状，加入一颗蛋清，蛋黄留着做饭用，少量的胡椒粉，鸡精。

4.用筷子将鸡肉沿着一个方向搅拌均匀。加入一勺淀粉，加入淀粉是为了使炸出来的鸡胸肉口感酥脆，而且嫩滑爽口。

5.拌好的鸡胸肉放着腌制15分钟，使其更加入味。

6.处理好鸡胸肉后，我们来准备蒜，蒜放入水中泡会，可以使其蒜皮软，随后再剥皮就挺方便，剥好的蒜放着备用。

放入水中再洗净。

7.蒜放入搅肉机中，将其搅成蒜泥，盛出放盆中待用。

8.热锅中下入适量的油，油温热，将腌好的鸡胸肉放入油锅中炸，炸的微微焦黄，这样的表皮焦香酥脆味道特别好吃。

9.炸好的捞出放盆中待用。

10.热锅中下入适量的油，油温热后，将准备好的蒜泥倒入锅中，铲子推动，使锅中的蒜泥煸炒出香味来。蒜泥下锅时，要关成小火，慢慢炒香，蒜泥经过高温煸炒，可以激发出其香味。

11.加入一勺蚝油，酱油。

12.铲子将它们搅拌均匀，香浓美味的蒜蓉酱就完成，不过还没完，还有重要的一步，接着往下看。

13.倒入炸好的鸡肉条。

14.香酥美味的鸡肉条碰上浓香的蒜蓉，味道简直是绝了。还没煮好就特诱人，口水直流了。鸡肉条放入后，铲子将它们炒均匀，因为蚝油酱油都有咸味，不用加盐，炒均匀后就可以了。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨