它是天然补钙菜,百吃不厌,1口1个,

今天放学去接孩子，等孩子的时候和家长们在一起闲聊天，都在讨论谁家孩子又长高了，说我们家孩子整个暑假还真没少长个，其实个头大家都能看出来长了，说明孩子真的长了不少，家长们都问我平时都是怎么做饭的，我说就是家常饭啊。

我们家孩子不爱吃肉，还比较挑食，个子高，但很瘦，平时除了每天喝牛奶之外，我们家做的最多的豆腐了，有位家长说，啊，豆腐，我们家孩子不喜欢吃啊，她们家做豆腐都是白水煮豆腐，孩子当然不喜欢吃了，别说孩子了，大人也不喜欢吃啊。

这菜从小吃到大，年都吃不腻，经典做法，孩子1口1个，真过瘾。其实豆腐的含钙量非常高，对骨骼和牙齿生长都很有帮助，孩子应该多吃，豆腐容易吸收，但记住一点非常重要，豆腐不能和菠菜同时使用，因为它会影响钙的吸收，平时每天吃两块豆腐，一天的钙量需求就可以满足了。

豆腐还有一个美称那就是“植物肉”，它含有丰富的优质植物蛋白。有句俗话讲“肉生痰、鱼生火”白菜豆腐才能保平安，所以现在转凉了，多吃一些豆腐来保平安吧。

它是天然“补钙菜”，百吃不厌，比吃肉还香，孩子吃不够，我们家儿子之所以这么喜欢吃豆腐，是因为我做豆腐有个小秘诀，这样烧出来的豆腐特别的香，学会这个方法，保准你家孩子也会爱上吃豆腐，大家赶紧动手学起来吧。

[肉末豆腐]下面说下制作步骤

准备食材：豆腐、猪肉馅、小葱、小米辣

１、豆腐清洗干净，切成4厘米左右的厚方块，小葱和小米辣都切成小段备用

２、起锅倒油，油量要比平时炒菜稍多一点，油温6成热开始放入豆腐煎，煎至两面金黄即可，其间不要用铲子翻动豆腐，用手抓住锅的把手来回晃动，翻面的时候用筷子，以免豆腐散开

３、把煎好的豆腐，盛出来放在盘中备用

４、锅中留一点底油，油温8成热，放入一半葱花和小米辣爆出香味，倒入肉末快速翻炒几下，最关键的调料来了，倒入2大勺蒜香味的辣酱

５、把辣酱与肉末翻炒均匀，加入半勺清水，再倒入煎好的豆腐，加入适量盐，小火慢炖10分钟，用淀粉和水勾兑一个薄芡倒进去再炖1分钟左右，看到汤汁浓稠撒入一点鸡精，最后再把剩下的葱花和小米辣撒在上面即可

小提示：想要做出的豆腐不撒，有几个小窍门给大家说下，第一可以提前把豆腐焯下水，第二选用老豆腐，第三用不粘锅或者平底锅做豆腐更容易操作，煎豆腐的时候不要用铲子来回翻动，用筷子翻面。

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