6种春天特受欢迎的野菜,很多人不认识

6种春天特受欢迎的“野菜”，很多人不认识，再不吃下月就没有了。春天到了，大家都知道，春天有许多的野菜，不但营养价值高，做出来的美食也是非常好吃的，一起来看看你都认识吗？

第一种：蒲公英，这道野菜很多朋友都认识，而且也非常常见，蒲公英富含维生素、钙、铁等营养成分，所以到春天，大家都爱挖来吃，蒲公英最常吃的做法就是蒲公英炒鸡蛋，把蒲公英清洗干净，然后焯一下水后，切碎后打入鸡蛋搅拌均匀，然后再倒进锅里炒来吃，味道也不错，所以春天蒲公英野菜千万别错过了。

第二种野菜就是马齿苋，马齿苋长得比较小颗，叶子也比较小，梗是红颜色的，很容易识别，这道野菜在农村也比较多，但很多人没有吃过，这道野菜的营养价值也比较丰富，吃法也比较简单，一般都会用来凉拌着吃，把马齿苋清洗干净，然后放进锅里煮熟后捞出来，放入调料搅拌均匀就可以吃了。

第三种野菜就是蕨菜，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，嫩茎营养丰富，富含多种维生素，这道野菜看上去不好看，很多朋友也没有吃过，蕨菜一般用来炒着吃，和瘦肉一起炒，味道非常好吃，除了炒着吃，还可以用来煮汤，都是非常不错的。

第四种野菜就是折耳根，有的地方也叫鱼腥草，这道野菜不用说了，很多朋友都吃过，在菜市场也经常能看见，折耳根的吃法一般用来凉拌着吃，折耳根不但可以吃根，叶也可以吃，也比较受欢迎。

第五种野菜就是野葱了，野葱比平时买的葱要小一些，但比平时买的小葱要香很多，无论是用来炒菜或者炒鸡蛋都非常好吃，特别香，很多朋友都吃过吧！

第六种野菜就是清明菜，清明菜在清明前后采摘最好吃，因为比较嫩，错过这个时间就会长得比较老，就不能吃了，清明菜最好吃的做法就是用来做清明粑，把清明菜清洗干净，焯水后切碎，然后加入糯米粉揉成糯米面团，再包上腊肉粒，放进锅里蒸熟即可，超级美味，你都吃过吗？这几种野菜你都认识吗？