清明时节,适合老人孩子的高钙汤,鲜嫩

清明时节，适合老人孩子的“高钙汤”，鲜嫩易吸收，且人人吃得起

不知不觉春天已过半，马上要到春天的另一个节气，清明节了。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，杜牧的这首诗十分形象地描写了人们去扫墓的心情。

清明时节雨水更加丰富，各种野菜野草也在雨水的滋润下疯长着，比如荠菜，就是春天特别常见的野菜，公园里、山坡上、小区的马路边，到处都有它的身影，吃腻了大鱼大肉的人们，纷纷拿着工具，挖些荠菜带回家尝鲜。

荠菜是天然的绿色食品，口感清香鲜美，也有着很高的药用价值，尤其含钙量很高，每克荠菜就含钙达到mg，比牛奶还要高出许多，我喜欢用它加豆腐一起煮汤，称之为“高钙汤”，鲜嫩易吸收，很适合老人和孩子食用，且价格不贵人人吃得起。

所用食材：荠菜，内酯豆腐

所用调料：盐，生抽，淀粉，植物油，小葱

制作步骤：

1、野外采摘回来或是菜市场买回来的荠菜，要仔细地摘洗干净，尽量多清洗几遍。

2、锅内加水加少许食用盐，放入荠菜焯水半分钟捞出，过一遍冷水。荠菜焯水时间不宜太长，避免破坏所含营养。

3、把荠菜攥一下水分，再切碎备用。

4、内酯豆腐盒子底部用剪刀剪4个小口，把表面的塑料纸撕掉，倒扣到菜板上切成小块。

5、炒锅烧热加少许植物油，下入葱花爆香，加一些清水和适量盐、1汤匙生抽搅拌均匀。

6、放入豆腐大火烧开煮几分钟。

7、最后加入荠菜，再用水淀粉勾芡就可以了。

春天吃香椿吃韭菜的同时，也别忘记吃荠菜，和豆腐搭配煮锅汤，也花不了几块钱，含钙高易吸收，可做给家里的老人孩子喝，味道特别鲜。

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