天热了,推荐这道凉菜,爽口好吃简单易做

今天的天气老热了，坐在办公室里后背上全是汗。每年到了这个时候，最让人望步而止的地方就是食堂了，满满的都是人，加上密不透风的环境和饭菜散发的热量，那么小的空调根本起不到任何作用，只要去食堂，吃完饭出来的时候就和打了一场艰苦的硬仗一样，浑身都是汗臭味。中午的时候，我和几个同事一商量，决定去外面的小店吃点，就不去食堂了。等到我们几个点菜的时候就尴尬了，3个人一共点了4个菜，分别是黄瓜金针蘑、炝拌干豆腐、菠菜花生米、小葱拌豆腐，连服务员看完我们点的菜，都乐了！其实我们也很是尴尬，不是我们点不起肉菜，是我们只想吃点凉菜，公司实在太热了。然而事与愿违，这家小饭馆的做菜水平还真不太高，菜拌的不是咸，就是甜，怎么吃都没有味道，完事我们一个同事就说这顿饭白吃了，还不如他自己拌的“酱拌菜”呢，他们东北人都爱吃的拌菜。我一听就来了精神，和他学了一下步骤，自己做了几次，感觉还不错。

今天我就厚着脸皮和大家分享一下，做法挺简单的，感兴趣的可以自己试试做一下，好啦，大家一起来看看吧！

食材：黄瓜、葱、干豆腐、青辣椒、木耳、香菜、花生米、鸡蛋、香其酱、白糖、香醋、蒜、辣椒油、味精

制作步骤：1.准备食材，将青菜清净，木耳焯一下。

2.将香菜、葱切段、干豆腐、青辣椒用手撕小块，黄瓜拍一下，加入黄生米搅拌均匀。

3.锅中放油，炒打好的鸡蛋液，加入香其酱，翻炒均匀。

4.向拌菜中加入白糖、香醋、蒜末、自制辣椒油、味精，再将炒好的鸡蛋倒入拌菜中。

5.搅拌均匀，好吃的东北酱拌菜就制作完成了。

小贴士：1.炒鸡蛋时没有香其酱的，用黄豆酱也可以。

2.干豆腐和青辣椒尽量用手撕开，不要用刀切，吃着感觉不一样。