鸡肉和小葱一起吃,不油不腻咸香开胃,大

鸡肉和小葱一起吃，不油不腻、咸香开胃，大口吃肉也不用担心长肉！不过炸品真的是难以抗拒的滋味啊……（应该没人不爱炸鸡这类的食物吧？）尤其家里那位食客更是爱不释手，每当不知道吃什么的时候，麦当劳、肯德基总会出现在他询问我意见的名单中，由于婆婆拿了一堆葱来，此举让煮饭婆本人相当苦恼，对，我知道可以先切起来囤冷冻，但冷冻已经囤了一些了呀，我不爱把食材囤太久，偏偏老公是个不爱葱的孩子……所以家里的葱滞销得严重哪！各位乡亲父老，老公的挑食习性在「爱妻厨房」中应该都略知一二了吧？!煮饭婆总得耍尽手段，将他不爱的食材悄悄地蒙混到正餐中帮忙消耗，炸鸡与葱花……恰似老公的宠妃与冷宫，葱与鸡……这下全进了扑朔离迷的罗生门，究竟～这冲突该如何化解？请继续看下去，（盛竹如的老梗=_=）葱香炸鸡准备材料：1.去骨鸡腿排鸡胸肉…….各1副（没有为什么，纯粹清冰箱）2.葱青…………随意3.辣椒…………1支4.胡椒盐…………1小匙5.低筋面粉…….4大匙6.太白粉…………3大匙腌肉酱料：1.蒜头…………2瓣2.姜…………微量3.米酒……1大匙4.酱油……2大匙5.麻油.……1小匙6.砂糖…………1小匙做法：1.将鸡肉洗净、沥干切小方块，姜、蒜头切碎末，加入上述的腌肉酱料，至少腌2个小时（盖上保鲜膜放入冰箱）。2.这是婆婆买的葱，听她说这叫「珠葱」（如果我闽南语没有烂到连＂珠＂都听不懂的话）那么它就真的叫做珠葱～看起来比市面上卖的青葱还小棵，据说是煮起来比较香（？）　将珠葱洗净沥干后，直接切成极小段，辣椒则是去籽切成碎末，如果只买到青葱也无所谓，请看以下图说。变成一丝一丝的之后，理成一束，再用厨房剪刀剪(以白色虚线表示)，就可以剪成很小段，如果想要展现自己刀工很强！那就都用刀切吧！3.准备另一个干净的容器，倒入太白粉低筋面粉。4.将腌好的鸡肉置入，搅拌均匀～一直拌到肉与肉之间带有黏性即可准备下锅。5.热一油锅，油温达到度左右，才将鸡肉放入，大概炸个2-3分钟即捞起刚把沾粉的鸡肉从碗中夹出，形状很丑，入油锅前可先把鸡肉形状整好再放入油锅，第一次油炸就可让鸡肉漂亮成形。6.炸鸡起锅后，可先稍稍放凉，再将油锅转大火，进行第二次油炸，炸的时间约30秒，不要太久避免焦黑，第二次下锅这步骤叫「抢酥」（我是学做菜后才会的），怪不得外面盐酥鸡摊都会先把肉炸起来，待客人点餐再炸第二次。好啦，起锅啰～～～趁着炸鸡刚起锅，还热热时将准备好的葱+辣椒末放入催熟，再洒上些胡椒盐，哇塞……这味道真诱人。　忍不住偷吃了一口～～～　老公吃了一口说～～这感觉在外面哪里吃过（思）　煮饭婆振奋的说＂真的吗，哪里哪里？＂（哇呜～本人只要一听到跟外面卖的口味相同时，都会异常兴奋，因为这算白氏肯定法!!）捂住嘴，不让他吃第二口，要他先想起才可以吃，结果～整盘都吃光了，他老兄依然痴呆的没想起到底在哪吃过这味道，唉……值得欣慰的是他完全不避讳葱，整颗炸鸡塞入口中，大食完毕！葱香炸鸡，平凡无奇之中，蕴含了煮饭婆的心机腹黑学啊（啾咪^.＜)