双十一准备囤衣服的伙伴们来一盘这菜,清爽

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双十一马上来了，准备好囤货囤衣服的小伙伴们，你们摸摸自己腰上的肉，悔不该多吃的那一口。为了能穿上心爱的那件，你是时候给自己来一盘素炒蔬菜了，清爽又瘦身。霜降已过，田里的萝卜清脆可口，正是吃萝卜的时间，对于想吃又还想瘦的食客，来盘素炒萝卜丝绝对是不二之选。

准备材料：萝卜，调料及配料（根据个人喜好）。

烹饪做法：

步骤一，处理萝卜。

1、萝卜在日本又叫“大根”，因其硕大圆滚滚的外形而得名。同时这个近似椭圆的形状也决定了它会不好切，对食客的刀工要求很高。对于青萝卜而言，可以先切圆片，然后切成细丝。2、喜欢几何图形的，如比较流行的菱形菜片，可以先把圆柱四周各片几刀，变成长方体，然后再斜切，改成菱形片。片也好，条也罢，在切完萝卜后，由于食材本身含水量较大，为了后期炒制的时候入味，可以先撒点食盐揉搓十五分钟左右让它出出水，高渗条件下失水后，变软待炒备用。

步骤二，加料炒制。

1、喜欢单种食材的，可以直接热锅凉油，清炒出锅即可。2、喜欢有点辣味的，可以把红辣椒切成小圈配着白萝卜一起炒，点缀起来，调味又增色。3、喜欢类似于小葱拌豆腐“一清二白”式摆盘配色的，可以在炒白萝卜的时候加点蒜苗配上香菜，炒出来更显萝卜丝晶莹剔透，煞是诱人。4、觉得白萝卜丝炒出来太素净的话，可以在炒制的时候稍微加点酱油，配着红椒青蒜苗，三色于一盘，看起来也很引人垂涎。5、当然如果觉得想要加点蛋白质配着萝卜一起炒，平衡营养的话，可以配点植物蛋白质，千张切成丝，配着萝卜丝，“以条炒条”，抑或用金黄的馓子条配着青萝卜丝一起炒，成品摆盘配色都会让人忍不住用筷子夹一条尝尝。6、或者来点通气益气的洋葱丝，配着萝卜丝，半透明的两种食材，炒出来卖相极佳，而且葱香四溢。7、也可以“以球炒条”，黄豆泡发后，煮熟后配着萝卜丝一起炒，吃起来有料有嚼头。8、喜欢动物蛋白的，小虾米配萝卜丝，吃起来鲜美滋味无以言表，是一道很受欢迎的家常菜。9、想要用手边食材，可以随便去楼下小超市买个火腿肠配着萝卜丝一起炒，也能增加一抹滋味。10、想要浓墨重彩点的，也可以备点新鲜牛肉切片，配上大蒜去腥，让不易熟的牛肉先下锅，连焖带炒，炒制七八成熟加入萝卜丝，炒出来有肉有菜，满足感爆棚。

对于刀工仍需改进，希望能快速得到萝卜丝的，可以考虑用萝卜刨丝器，快捷又方便。您喜欢吃哪种炒萝卜丝呢？可以留言分享哈。

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